Stridiile toscane sunt gătite folosind ingrediente, tipic bucătăriei mediteraneene. Grati-le si se presara cu pancetta italiana crocanta crocanta si se toarna minigeta de otet aromatic cu rosii si busuioc, care completează armonios gustul sucului de stridii. Așa că mâncarea gastronomică nu te-a dezamăgit, selectați cu atenție cel mai mult chiuvete proaspete cu clapete bine închise. Partajează cu prietenii: 
Timp: 20 minute Dificultate: Porții ușoare: 4 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 24 de stridii înmuiate în apă și bine spălate cu o perie
- Pancetta felie de 1,5 cm grosime, tăiată în bucăți mici cuburi
- 0,5 linguri. oțet de vin roșu
- 2 lingurițe l. mici șaloturi
- 0,5 linguriță ardei negru grosier
- 8 frunze de busuioc, tocate mărunt
- 2 roșii Cremă, decojită și tocată cuburi
- Frunze de pătrunjel pentru servire
- Echipament special: 2 linguri. păcanele înmuiate apă timp de cel puțin 2 ore
Rețete cu ingrediente asemănătoare: pancetta, șaloturi, vin otet, rosii de prune, busuioc
Pregătirea rețetei:
- Puneți pancetta într-o tigaie din fontă și prăjiți-o moderat la foc mare până se topește grăsimea și slănina este crocantă. Așezați pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie.
- În timp ce gătiți pancetta, amestecați oțetul de vin, paharul, piper negru, busuioc, roșii și sare.
- Aprindeți un grătar de cărbune cu un demaror de cărbune în brichete. Când începe să se acopere cărbunii roși cenușă, stropiți uniform cu așchii de lemn înmuiate.
- Luați stridii, așezați-vă pe un prosop de bucătărie în sus. Găsiți o mică gaură între chiuvetele din apropiere capătul ascuțit și deschide stridia cu un cuțit special. Încercați să nu vărsați suc de stridii valoroase. Taie stridie carnea de pe coaja superioară și tăiați-o cu grijă cu un cuțit din partea de jos, astfel încât ea zăcea liber. Renunțați la partea de sus a stridiei, lăsând coajă adâncă inferioară, cu stridie în suc propriu.
- Curățați grătarul. Prăjiți stridii la căldură intensă directă, până când sucul începe să fiarbă și marginile stridiilor se ridică, aproximativ 2 – 4 minute.
- Intinde uniform pe fundul unui vas mare de servire 1,5 linguriță. sare. Întindeți ușor stridiile finite deasupra, turnați-le fiecare sos de minionetă, puneți câteva cubulețe de pancetta și se presara cu putin patrunjel. Amestecă cu măsline ulei.
