Stroganoff de vită cu smântână și sfeclă – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 1 hour. 30 de minute Dificultate: Porți ușoare: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Vită Stroganoff
- 4 filet de vită mignon (fiecare de aproximativ 4 cm grosime)
- 1/4 art. condimente friptură
- 4 lingurițe. l. ulei de rapiță
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt
- 600 gr ciuperci asortate, tocate
- 2 urechi mari, tăiate mărunt
- 3 căței de usturoi, răzuite fin sau zdrobite pastă
- 1 lingură l. făină de grâu
- 2 lingurițe bulion de vită nesalterat
- Mărar și pătrunjel pentru servire
Taitei cremoși
- 450 gr taitei de oua
- 110 gr. unt, tăiat în felii
- 1/4 art. mărar tocat
- 1/4 art. pătrunjel tocat
Beetroot Sour Cream
- 2 lingurițe suc de sfeclă
- 1 lingură l. zahăr
- 1 lingură smantana
Retete cu ingrediente similare: vita, ciuperci, taitei, marar, pătrunjel, sos friptură, smântână
Pregătirea rețetei:
- Gătim crema de sfeclă: amestecăm sucul de sfeclă și zahărul în cratiță mică și se aduce la fierbere la temperatură ridicată. Gatiti pana se ingroasa si gatiti pana la aproximativ 1/4 lingurita., aproximativ 30 de minute Se toarnă într-un bol și se dă la frigider aproximativ 30 de minute.
- Se pune smântâna într-un bol, se condimentează cu sare și piper și se adaugă suc de sfeclă fiartă.
- Gătiți taiteii într-un sos cremos: fierbeți un mare tigaie cu apă sărată, adăugați taiteii și gătiți până la dente, aproximativ 6 minute Se scurge, lăsând 1 lingură. apa de paste. unt într-o cratiță mare, se adaugă taiteii și o parte din lichid și Se amestecă. Se adaugă mărarul și pătrunjelul și se condimentează cu sare și piper.
- Gătiti stroganoff-ul de vită: asezonați ambele părți carne de vită cu sare și piper, apoi un amestec de condimente pentru friptură. Se încălzește 3 lingurițe. l. unt într-o tigaie mare la foc mare. Adăugați carnea de vită și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. se colorează până se formează o crustă, iar carnea este gătită, aproximativ 10 min. Puneți o farfurie și lăsați să stea 5 minute. Se taie în felii grosime de aproximativ 1,5 cm.
- Adăugați untul și restul de lingură de măsline ulei în tigaie și se încălzește. Adăugați ciupercile și prăjiți până când maro auriu. Adăugați fagure și usturoi și continuați să gătiți până când sunt moale și maro auriu profund culoarea ciupercilor și evaporarea lichidului, aproximativ 5 min. pentru fiecare laterale. Condimentează cu sare și piper. Adăugați făina și săriți încă 1 min. Se adaugă bulionul de vită, se pune la fiert și se fierbe până când se îngroașă aproximativ 10 minute. Se servește vasul: se pune o parte din tăiței în fiecare bol. Topim cu ciuperci, carne de vită tocată și o lingură smantana cu suc de sfecla. Garnish Stroganoff Beef with Leaves pătrunjel și mărar.
