Gătirea unei ciorbe groase abundente cu okra și cârnați.
Faceți timp pentru a găti acest vas uriaș cu ciorba de gumbo, ar trebui să o încercați proaspăt și restul înghețați în porții pentru o utilizare viitoare. Și atunci nu trebuie să gătești cina după o zi grea.
Time: 1 hour. 10 minute dificultate: Porții ușoare: 8 Rețetele folosesc recipiente de măsurare cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 700 gr. cârnați de porc Anduy afumați, feliați 2,5 cm grosime.
- 1 lingură ulei vegetal
- 3/4 art. făină de grâu
- 2 cepe medii, tocate
- 3 ardei dulci verzi, decojiți și tocați
- 4 tulpini de țelină, tocate
- Sare grosieră
- 500 gr. okra proaspătă sau congelată (okra), tocată bucăți de aproximativ 1,5 cm grosime.
- 10 căței de usturoi, tocate grosier
- 1 lingură l. frunze proaspete de cimbru
- 3 frunze de dafin
- 1 lingură ardei roșu uscat zdrobit
- 6 lingurițe. pui de sare ușor sărat
- Se poate (800 gr.) Conserve de roșii întregi fără coji în suc propriu, zdrobit de mână
- 3 linguri. l. oțet de cidru
- 1 bucată de ceapă verde, tocată fin
- 1/4 art. frunze proaspete de pătrunjel, tocate
- Orez alb gătit garnisit
Rețete cu ingrediente similare: okra, okra, roșii, orez, cârnați anduy, ardei gras, țelină, frunze de dafin, cimbru, pătrunjel
Pregătirea rețetei:
- Se încălzește o căldură mare la foc moderat. Se adaugă 1/2 Art. unt și cârnați și prăjiți, amestecând până se rumenesc și cea mai mare parte a grăsimii nu se va topi, între 6 și 8 minute. transfer linguri de cârnați cu fântână pe o farfurie.Adăugați restul de 1/2 lingură. ulei și se încălzește. Se adaugă făina și se amestecă, amestecând constant, până când maro auriu, aproximativ 3 minute. Adăugați ceapa, ardeii, telina si 2 lingurite sare, și se prăjește, cu capacul întins, amestecând ocazional până când legumele încep să se înmoaie, aproximativ 5 minute (adăugați o cantitate mică de apă sau bulion, dacă se amestecă începe să se lipească de fundul tigaiei). Adăugați okra, usturoi, cimbru, frunză de dafin și ardei roșu tocat și gătește, amestecând, până când okra începe să se înmoaie, aproximativ 2 minute.
- Adăugați stocul de pui, roșiile și cârnații saltați, aduce la fierbere. Reglați temperatura pentru a menține se fierbe și se fierbe, amestecând ocazional pentru a se încălzi supă și lăsați aroma să se combine cam 20 de minute. Dacă vrei diluați supa, adăugați puțin mai mult stoc de pui sau apă. Se amestecă oțet, ceapa verde, pătrunjelul și se adaugă sare peste la gust.
- Lăsați supa să se răcească la temperatura camerei, apoi turnați puneți-l în patru recipiente de plastic de 1 litru și păstrați gumbo la congelator până la 1 lună. Încălzire: da, supă se va decongela peste noapte la frigider. Preîncălziți supa foc moderat scăzut, agitând frecvent. Diluează mic cantitate de apă, dacă este necesar și ajustați gustul vasului. Serviți supa de gumbo cu orez alb.
