Condimentează ciorba Kharcho pe iarnă
Adevăratul kharcho georgian nu poate fi preparat doar, ci și Pregătiți! Rețeta de pansament pentru ciorba de iarnă Kharcho include multe ingrediente, dar gustul este real! aromat condimente, nuci și tklapi – acesta este ceea ce trebuie să vă faceți prieteni borcane!
Condimentează ciorba Kharcho pentru iarnă
Ce este Tklapi? Acesta este un pita acru – un ingredient fără de care nu se prepară nici un kharcho în Caucaz. Pregătiți-l astfel: prunele acre (rând pe rând) se fierb până la complet se înmoaie într-o cantitate mică de apă și se aruncă într-un colizor. Ștergeți fructele printr-o sită și așezați-vă pe o suprafață netedă, uns cu ulei vegetal, grosimea de până la 1 cm. Puneți pâinea pita în loc suflat cald sau la soare, răsfățați ca uscarea. Apoi se usucă agățând de o sfoară.
Pentru a face kharcho în bănci va avea nevoie de:
- Ceapa 5 buc
- Ardei iute ½ păstaie
- Usturoi Tânăr 1,5 Capete
- Rosii mari carnate 8-10 buc
- Nuci 100 gr
- Condiment: hamei-suneli, ardei măcinat, allspice, Lavrushka
- Cilantro 50 gr
- Tklapi bucată 10 * 15 cm
- Mărar și pătrunjel câte 20 g fiecare
- Sare 2 linguri și zahăr 3 linguri
- Esență acetică 1 dess. Lingură
- Apa 0,25 L
Puteți pregăti condimente pentru kharcho pentru iarnă asa:
Conform regulilor, supa kharcho este preparată cu adăugarea de tkemali sau satsebeli. Pregătirea sosului nu este dificilă, rețeta pentru tkemali dulci și acri Vei găsi pe site-ul nostru. Înlocuiți roșiile cu 350-400 ml sos.
Scaldă roșiile cu apă clocotită și curăță-le. Ștergeți printr-o sită sau se macină într-un blender.
Cojiți și tocați mărunt ceapa. Se unge în ulei vegetal până când auriu, turnând hamei-suneli. Tăiați ardeii iute în inele după ce a curățat anterior semințele și se adaugă la ceapă.
Turnați roșiile, apă în legumele prăjite și adăugați mărunt frunza tklapi. Fierbeți legumele pe focul cel mai lent până la fiert jumătate (2,5-3 ore).
Cu o jumătate de oră înainte de pregătire, adăugați frunze de dafin, parfumate și piper măcinat
Prăjiți miezurile de nucă într-o tigaie uscată fierbinte și se macină în pulbere folosind un blender sau mortar. înainte la sfârșitul gătitului, în 10 minute, se adaugă roșiile tocate verdeață, usturoi și nuci măcinate. Se toarnă în esență, sare, adaugati zaharul si amestecati bine.
Adevărat Kharcho georgian (!) Întotdeauna fierte fără orez și cartofi. În Rusia, în ciorbă se adaugă boabe. Puteți adăuga, de asemenea, o mână de orez rotund spălat pe piesa de prelucrat. Turnați-l cu ierburi aromate cu 10 minute înainte de sfârșit gătit.
Toarnați kharcho-ul în borcane curate de jumătate de litru și sterilizați 15 minute la fierbere lentă, acoperind cu capace. Rulează băncile, întoarce-te pentru a se răci.
Când gătiți supa, fierbeți carnea de vită timp de două ore, îndepărtând spuma. Într-un bulion, fierbeți morcovii și ceapa. Apoi prindeți legumele cu o lingură pliată și adăugați condimentul kharcho. aduce la fierbere și condimentează cu tarhon sau șofran proaspăt.
Idei gustoase:
O adevărată cină orientală va avea succes dacă este servită după ciorbă coaste de miel croșetat.
