Faceți faimoasa tocană franceză de roșii, vinete, dovlecei și ardei sub formă de supă groasă nutritivă. Și să facem supă Ratatouille nu și-a pierdut zelul francez, nu uitați să adăugați condimente din ierburi provensale în ea. Fierbeți legume tinere în bulion de roșii, apoi toacă o parte din ciorbă într-un blender pentru a da-i o textura mai interesanta. Aveți grijă când lucrați în blender cu ciorba fierbinte! Umpleți-le doar pe jumătate de bol blender și lăsați capacul întins, aruncând pe el bucătăria un prosop. Astfel veți evita o explozie fierbinte. Serviți o legumă delicioasă ciorba cu crutoane parfumate sub o crusta de branza topita si Ierburi provensale.Informații nutriționale pe porție: (4 total) Calorii 442, grăsimi totale 21 g., Grăsimi saturate g., Proteine 18 g., Carbohidrați 44 g., Fibră g., Colesterol mg., Sodiu mg., Zahăr g. 
Time: 40 мин.Dificultate: Porți ușoare: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 linguri. l. ulei de măsline + puțin pentru ungere
- 1 ceapa mare, taiata cubulete
- 4 căței de usturoi, zdrobiți
- 3-4 linguriță ierburi provence
- 1 vinete mici, taiate cubulete
- 1 dovlecel mic tocat
- 1 ardei gras galben, tocat
- 1 cutie (800 gr.) Roșii San Marzano întregi, zdrobite
- 2 lingurițe carne de pui sau sare vegetală ușor sărată
- O mână mare de busuioc lasă sfâșiată
- 8 felii groase de baguette
- 1 lingură brânză elvețiană grosieră sau gruyere
Rețete cu ingrediente similare: ceapă, usturoi, măsline ierburi, vinete, dovlecei, ardei gras, roșii San Marzano, busuioc, baguette, brânză elvețiană, brânză Gruyere
Pregătirea rețetei:
- Într-o cratiță mare la foc mediu, încălziți uleiul de măsline. Se presară ceapa și usturoiul și se prăjesc aproximativ 3 minute, până la moale. Se adaugă 1 – 2 linguriță. Ierburi provensale și 1 linguriță. sare. Apoi adăugați vinete, dovlecei și ardei gras. Gatiti, amestecand, timp de 5 minute. Adăugați roșiile împreună cu sucul, bulionul și jumătatea frunzelor bazilica. Se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe la foc mic minute.
- Porniți cuptorul cu funcție de grătar. Ungeți pâine de măsline ulei, presara cu restul de ierburi provensale si sare peste la gust. Prăjiți ușor pâinea, apoi puneți brânza deasupra și prindeți, până se topește.
- Se toarnă jumătate de supă într-un blender și se toacă. Apoi din nou se toarnă în tigaie. Sare și piper. Toarna supa peste farfurii, se presară cu restul de busuioc și se pune deasupra felii de baguette prăjite cu brânză.
