O supă simplă cu găluște prăjite – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 55 min. În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 tuberculi mari de cartofi pentru coacere (aproximativ 800 c.)
- 55-85 gr. sunca taiata cubulete (toaca in bucatarie combinați pentru a obține 1/3 linguriță.)
- 2 linguriță sare
- 1/2 lingură. parmezan ras
- 2 ouă ușor bătute din categoria CO
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt
- 1/4 lingură nucsoara rasa
- 1 lingură făină de grâu
- 2,5 linguri. bulion de vită scăzut cu sare
- 2 lingurițe stoc mic de pui cu sare
- 1,5 linguriță. apă
- 1 lingură ceapa taiata marunt
- 1 lingură morcovi decojiți și feliați
- 1/2 lingură. mazăre înghețată
- 1 lingură l. frunze proaspete de pătrunjel tocat
- 6 lingurițe. l. ulei vegetal
Rețete cu ingrediente similare: cartofi, șuncă, parmezan, morcovi, mazăre, ouă, nucșoară, gnocchi (găluște), pătrunjel
Pregătirea rețetei:
- Spălați cartofii și puneți-o într-o tigaie mică. Completați apă rece, adăugați o linguriță de sare și dați la fiert căldură mare. Reduceți căldura la moderat scăzută și gătiți 30-35 мин. până când cartofii sunt moi. Scurgeți apa.
- Cojiți cartofii cât timp este încă cald, dar nu este cald, pentru a nu-ți arde mâinile. Puneți cartofii decojiți în presă, puneți-l pe un bol mic și ștergeți cartofii. sau ștergeți cartofii cu spatele unei linguri sau cu o spatulă de cauciuc prin deschiderile colizorului în vasul instalat dedesubt. Poți mash cartofi cu mâna, dar în acest caz, găluștele nu va fi așa adaugam sunca, parmezanul, batute la piureul de cartofi ouă, unt, nucșoară și restul de linguriță sare. Se amestecă bine.
- Acoperiți tigaia cu un prosop de hârtie și presărați-l într-un mic bol de făină. Rotiți bile mici din amestecul de cartofi, aproximativ 2 lingurițe. cu un diapozitiv fiecare. Rulează fiecare găluște înăuntru faina, se scutura excesul si se pregateste o foaie de copt.
- Într-o tigaie cu supă de 6 litri. se amestecă bulionul de vită stoc de pui, apă, ceapă, morcovi, mazăre și pătrunjel. Adu la se fierbe și se gătește 10 minute. Opriți focul și acoperiți tigaia capac pentru a menține conținutul cald.
- Într-o tigaie mare cu un strat antiaderent pe mediu sau căldură moderat mare, încălzește 2 lingurițe. l. ulei. Adăugați 1/3 parte găluște de cartofi, lăsând suficient loc pentru ei întoarce. Prăjiți găluștele pe toate părțile, 6-8 minute., Până când culoare aurie și așezat pe un acoperit cu un prosop de hârtie o farfurie sau foaie de copt. Continuați să prăjiți gălușele rămase, folosind 2 lingurițe. l. uleiuri pentru fiecare lot. bulion de pui de vită la foc moderat până la fierbere mică. Coborâți ușor găluștele în bulionul cu fierbere. Gătiti 3-5 min., ca găluștele sunt foarte fragede. Serviți imediat.
