Sushi vegetal cu salată de roșii, roșii, castraveți și avocado – reteta detaliata.Autorul retetei este Masaharu Morimoto (Masaharu Morimoto) bucătar, actor, restaurator, proprietar restaurante Partajează cu prietenii: Fotografie alimentară: Rick Lew Timp: 1 oră. 20 de minute Dificultate: mediu Cantitate: 20 rulouri Rețetele folosesc recipiente de măsurare volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru umplere:
- 3 linguri. clătire japoneză de cereale rotunde
- 1/3 art. otet de orez
- 3 linguri. l. zahăr
- 1 lingură sare
Pentru role:
- 10 foi de nori (alge uscate), tăiate împreună pe jumătate
- Susan, pentru stropire
- 1 castravete
- 1 avocado
- 1 roșie de prune
- 1 ceapă roșie, tăiată subțire în jumătate de inele
- 20 de tulpini de sparanghel, tăiați de la capăt, cojiți și înălbi
- Paste Wasabi, pentru gătit și servire
- 1 salata de romaine cap
- Ghimbir murat, servit
Rețete cu ingrediente similare: orez cu cereale rotunde, oțet de orez, nori, susan, castraveți, roșii asemănătoare prunului, avocado, ceapă roșie, sparanghel, salata de romaine, wasabi, ghimbir murat
Pregatire reteta:
- Pregătiți un amestec de oțet: amestecați orezul într-o tigaie oțet, zahăr și o linguriță de sare, se încălzește până la temperatura medie și gătiți până se dizolvă zahărul, amestecând adesea. Lasă pentru orez a patra parte, aplica restul mai târziu.
- Orez gătit: amestecă orez și 3 1/4 linguriță. apa in cazan dublu și gătit așa cum este descris în instrucțiunile de la gătit orez. Orezul fiert trebuie să fie lipicios și nu fiert. Puneți orezul într-un bol de lemn (sau tradițional un bol pentru orez sushioke).
- Pregătiți umplutura: turnați cu o lingură de lemn pe orez cu amestec de oțet. Apoi înfășurați ușor orezul și ușor frământați din coșuri fără a deteriora boabele, apoi turnați peste restul un amestec de oțet. Se lasă să stea cel puțin 5 minute.
- Pregătiți legumele: curățați castravetele și tăiați-le julienne (mai întâi tăiați castravetele întreg în felii subțiri de peste tot lungime, apoi tăiat peste). Înjumătățiți roșia, coaja din semințe și se taie în felii. Se taie în bare avocado.
- Pregătiți stratul de umplere: acoperiți covorul de bambus pentru răsucire rulouri cu folie de plastic. Pune jumătate deasupra frunza nori. Apoi puneți o mână de orez pe nori, anterior hidratarea mâinilor într-un amestec de oțet și chiar uniform suprafață nori până la margine. Se presară cu semințe de susan. atunci rotește ușor nori, astfel încât orezul să fie de jos; Întoarceți covorașul cu capătul scurt spre tine. Pe o treime din foaie nori a răspândit wasabi, apoi a așezat frunzele strâns împreună salata romana, felii de castravete, avocado, rosii, sparanghel si ceapa, capetele ar trebui să stea puțin.
- Pregătiți sushi: înfășurați o foaie de nori cu umplutura. Scoateți covorașul de sub rola și așezați-o deasupra. presa pe rolă și formați dreptunghiurile. Apoi se taie în 4 – 6 piese. Repetați cu nori și umplutura rămasă. Serviți sushi cu ghimbir murat și o mulțime de wasabi.