Aceste patea de porc naturală pe os, precum ardeiul i-ar fi el, puteți găti în avans cu o seară înainte. Și în ziua depunerii rămâne doar să reînnoiți grătarul și să strângeți toată lumea în jurul său: pentru prăjire carnea nu va dura mai mult de jumătate de oră. După înmuierea prelungită în saramură dulce de ceai negru cu sare, coriandru și carnea de porc cu frunze de dafin devine foarte fragedă și dobândește gust și aromă polivalentă interesantă. Și în pregătirea religiei din ardeii folosesc atât ardei dulci, cât și păstăi de chili proaspete, care împreună cu gemul de caise vor da sosului un luminos gust dulce picant.Partă cu prietenii: 
Timp: 2 ore. 35 de minute Dificultate: Porții ușoare: 4 – 8 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 tăieturi de porc naturale pe os, tăietură centrală (5 cm grosime; cu o greutate totală de aproximativ 2,2 kg.)
- 4 pungi de ceai peco portocaliu
- 1 lingură zahăr
- 6 frunze de dafin (de preferat proaspete)
- 1 lingură l. semințe de coriandru
- 2 ardei roșii, tocați
- Ceapa pe jumătate tăiată
- 2 ardei proaspete, decojiți și tocați
- 1/4 art. oțet de cidru
- 1/4 art. gem de caise
- Ulei vegetal, pentru prăjit
Rețete cu ingrediente asemănătoare: lână de porc, carne de porc, piper Fresno, ardei dulce, gem de caise, ceai negru, gust de legume, frunză de dafin, coriandru
Pregătirea rețetei:
- Pregătiți saramura: într-o cratiță mare, aduceți la clocotind 6 linguri. apă. Stingeți focul, adăugați pungile de ceai și se lasă să se fierbe 10 minute. Apoi aruncați pungile. Se amestecă 3/4 Art. zahăr, 0,5 linguri. sare, frunze de dafin și semințe de coriandru. Se încălzește peste noapte, amestecând până zahărul și sarea se dizolvă în aproximativ 3 minute. Se scoate de pe foc, se toarnă în mare ulcior rezistent la căldură (puneți deoparte tigaia) și răciți la temperatura camerei temperatura, aproximativ 30 de minute. Frigider saramura minim. timp de 1 oră până devine foarte rece. Se toarnă saramura în tigați și adăugați tăieturi de porc. Acoperiți și așezați în frigider timp de 8 ore sau peste noapte.
- Între timp, faceți un ardei gras să savureze: puneți procesator de alimente ardei dulce, ceapă și ardei iute și se toacă pulsați de 2-3 ori până când ardeii sunt în bucăți mici (dar nu la consistența pastei). Transferați într-o tigaie mică și se adaugă oțet, gem de caise, restul de 1/4 linguriță. zahăr și 1/4 h. l. sare. Se aduce la fierbere, apoi se reduce căldura și se fierbe până când lichidul nu se evaporă ușor, aproximativ 10 minute. Ia-o de pe foc transferați într-un bol și refrigerați până când sunt gata hranei pentru animale. Îți poți pregăti religia în avans în 1 zi.
- Preîncălziți grătarul la temperatură caldă. Se unge cu legume gratar cu ulei. Scoateți chiftele de porc din saramură și uscați-l. Presărați-le cu sare și piper negru. Friptură de pe gratar, acoperire, până când apar semne crocante distincte de la grătar, 14- 16 minute (rotiți tăieturile la 90 de grade dacă sunt prea rapide fry).
- Întoarceți prajiturile și prăjiți, acoperite cu un capac, până când marcaje prăjite pe de altă parte și în timp ce se introduce un termometru lateral de centrul cărnii, temperatura nu va afișa 63 ° C, alte 14-16 minute. Așezați pe o tăietură și lăsați carnea să se odihnească aproximativ 10 minute. Se servește cu ardei.
