Tamale cu ananas și nuci – o rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish: Кэт ТойчTimp: 2 ore. 40 min Dificultate: mediu Cantitate: 18 tamale B rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 18 buc. frunze uscate de porumb
- 2 lingurițe făină de porumb
- 1 lingură sare
- 14 linguri. l. (200 gr.) Unt, cameră temperatură
- 1/4 art. zahăr granulat
- 1/4 art. și 2 lingurițe. l. zahăr brun
- 1/2 lingură extract de migdale
- 1/2 lingură extract de vanilie
- 1/2 lingură scortisoara macinata
- 1 băț de scorțișoară
- 1 ananas, coajă, miez, carne tăiate în cuburi mici
- 2 linguriță miere
- 1/4 art. rom de nucă de cocos
- 1/4 art. păcanele, se prăjesc și se toacă fin
Retete cu ingrediente similare: coaja de porumb, faina porumb, zahăr brun, extract de migdale, vanilie extract, scorțișoară, ananas, miere, rom de nucă de nucă de cocos
Pregătirea rețetei:
- Puneți frunzele de porumb într-un bol și turnați apă fierbinte. Apăsați deasupra cu o farfurie, astfel încât toate frunzele să fie complet scufundate. Se înmoaie până când frunzele devin flexibile, aproximativ 1 oră.
- Între timp, gătește aluatul: amestecă într-un bol făină de porumb cu 1 lingură. sare. Adăugați 10 lingurițe. l. (150 gr.) unt, 3/4 linguri. apă caldă și frământați până la neted coerență. Adăugați zahăr granulat, 1/4 linguriță. zahăr brun se amestecă extract de migdale și vanilie, scorțișoară măcinată. Acoperiți aluatul cu folie și puneți-l la loc rece.
- Pregătiți umplutura: turnați 1/2 lingură în tigaie. apă se adaugă un baton de scorțișoară și se aduce la fierbere. Gatiti la foc mic foc, până când lichidul este puțin puțin, aproximativ 10 minute. Topiți într-o tigaie la temperatura medie de 4 linguri. l. (60 gr.) unt. Adăugați 2 lingurițe. l. zahăr brun și gătește, agitând până se dizolvă zahărul, aproximativ 1 min. Adăugați apa de ananas, miere și scorțișoară împreună cu un paie, gătiți amestecând până când aproape tot lichidul s-a evaporat, aproximativ 5 minute
- Adăugați rom în tigaie și dați foc. Continuați să gătiți până când ananasul nu este puțin caramelizat, aproximativ 3 minute. Decolare tigați de pe aragaz și amestecați prajeli, răciți.
- Scoateți frunzele din apă și ștergeți. Întindeți frunzele în curățați suprafața și aruncați mărunt și rupt. Distribuie centrul fiecărei foi este de 1 lingură. l. aluat și distribuie pe tot suprafață, care se îndepărtează de fiecare margine 2,5 cm, apoi se întinde aluat în centrul a 1 linguriță. l. ananas, și se distribuie pe întreaga lungime. Înfășurați tamale în rulou, astfel încât umplutura să rămână în interiorul testului. Apoi trageți marginile de la capete și bandajează bucătăria un fir.
- Puneți coșul cu aburi într-un vas mare cu umplut cu apă de 3-5 cm. Puneți tamale într-un coș și acoperiți capac de tigaie. Aduceți apa la fierbere și tamale cu aburi, până când aluatul este separat de frunze, aproximativ 40 de minute Scoate tamale de la un cazan dublu și răciți puțin. S-ar putea să vă interesați o alta reteta de tamale cu carne de porc.
