Tamale cu umplutură de sos de brânză – o rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish:Jacob Snawali Timp: 2 ore. Dificultate: mediu Cantitate: 36 Rețetele tamale folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1lingura (lingurita) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 40 de frunze uscate de porumb
- 450 gr brânză cheddar rasă unsă
- 250 gr brânză rasă cheddar
- 4 lingurițe. harina masa de porumb harina
- 0,25 lingură praf de copt
- 2 linguriță sare de mare
- 4 lingurițe. stoc de pui incalzit
- 1 lingură untură topită
- 6 ardei iute ancorat
- 4 lingurițe. l. (60 gr.) Unt
- 1 lingură l. ulei vegetal
- 1 lingură ceapa tocata
- 1 lingură ceapa verde tocata
- 0,5 linguri. roșii tăiate cubulețe
- 1 lingură l. oțet de cidru
- 1 lingură smantana
- 1 lingură l. coajă de var variat
Retete cu ingrediente similare: coaja de porumb, faina porumb, brânză cheddar, untură, ancho cu piper, roșii, oțet de cidru de mere, coaja de lime, smantana
Pregatire reteta:
- Puneți frunzele de porumb într-o tigaie cu apă caldă; se înmoaie până sunt moi, aproximativ 30 de minute. timp, pregătiți sosul de brânză: Amestecați făina, praful de copt și sare de mare într-un bol mare. Se toarnă un stoc de pui și untură, amestecând cu o lingură de lemn pentru a face o grosime aluatul. (Dacă vi se pare prea gros, adăugați niște bulion). Lasa aluatul sa stea 30 de minute. În acest moment, preîncălziți grătarul cuptorul. Pune ardeii albi pe foaia de copt acoperită cu folie grătar, prăjiți, întorcându-se până când sunt carbonizați, cca 7 minute Se transferă într-un bol, se acoperă cu folie de plastic și puse deoparte timp de 10 minute. Scoateți pielea, apoi îndepărtați tulpinile, semințele și toacă ardeii.
- Încălziți untul și uleiul vegetal într-o tigaie încinsă căldură medie. Adăugați ambele tipuri de ceapă și prăjiți până când sunt moi, aproximativ 5 minute. Adăugați ardeii albi, roșiile și oțetul de cidru de mere, sarea și ardei, gătește aproximativ 5 minute. Scoateți vasul de pe foc și lasă să se răcească complet. Adăugați ambele brânzeturi.
- Scoateți frunzele de porumb din apă și strecurați ușor. 4 foi sfâșiați în benzi subțiri pentru a le folosi ca legături. Întindeți o parte largă din frunzele de porumb rămase la maxim lingură de aluat, lăsând 1,5 cm pe deasupra și în jurul marginilor și 8 cm pe capăt ascuțit. Întindeți 1 linguriță. l. amestec de brânză deasupra aluatului rostogoliți un tamale în formă de trabuc. Îndoiți capătul ascuțit al foii și legați totul cu o fâșie de frunze de porumb. vertical într-un coș de aburi situat în mai multe centimetri deasupra apei clocotite; abur până la umplere va deveni greu, 30-40 de minute. Scoate tamale și lasă-te culcat 10 minute.Se amesteca smantana si coaja de lime intr-un bol mic, sare. Extindeți tamalele și serviți cu smântână și sos de lime. tamale cu umplutură de piure de porumb: tamale cu porumb umplutura.
