Tarallucci – cookie-uri italiene, asemănătoare cugușului nostru. Dar acesta reteta ofera tarallucci dulci cu sos caramel, sarat Caramelul sub formă de baie dă un gust de neuitat. Procesează-o pregătirea va necesita atenție și respectare strictă instrucțiuni, atunci caramelul va fi perfect, gustos și cremos. Presărați-l cu sare grosieră pentru a da un efect mai luminos gustul. Puteți folosi și acest caramel la gătit других десертов. 
Time: 40 мин. dificultate: Porții ușoare: 4 – 6 Rețete folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
fursecuri
- 220 gr unt, temperatura camerei
- 1 lingură zahăr pudră
- 1 lingură extract de vanilie
- 1 și 3/4 art. făină premium
- Un pic de sare
Sosul de caramel
- 1,5 linguriță. zahăr granulat
- 1 suc de lamaie
- 1/4 art. crema de unt 33%
- 165 gr. felii de unt
- 2 lingurițe l. sare de rocă
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, suc de lămâie, zahăr înghețat, smântână, caramel
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 160 ° C.
- În vasul mixerului cu o duză cu o spatulă (una care arată ca un semn pacific) puneți unt, zahăr pudră și vanilie. Bateți untul, zahărul și vanilia până la netezire, 3-4 minute. Scoateți mixerul și amestecați cu o spatulă din silicon făină și sare. Încercați să frământați aluatul rapid și nu tare, făina trebuie doar să interveniți.
- Transferați aluatul în mai multe loturi într-o pungă de patiserie cu stea mare cu vârf. Așezați aluatul în inele cu un diametru de 5 vezi pe o foaie de copt unsă. Coaceți cookie-uri pentru 12-15 minute sau până se rumenesc. Apoi complet rece.
- Sosul de caramel: într-o cratiță mare, amestecați zahărul, suc de lămâie și 1/4 linguriță. apă. Aduceți la fiert. Acum fii aveți grijă și nu agitați prea des tigaia, ca aceasta poate duce la cristalizarea severă a zahărului.
- Când amestecul fierbe, apa va începe să se evapore, iar zahărul va deveni maro sau caramelizat. Aveți răbdare, va dura ceva timp, 12-15 minute. Nu scoate ochii de la zahăr! sos poate trece foarte repede de la aur la ars de stat. Relaxați-vă și distrați-vă – faceți echilibru pe linia fină și este interesant!
- Încet, zahărul începe să devină auriu, apoi maro deschis și apoi o nuanță mai închisă. Este în asta moment trebuie să scoateți tigaia din aragaz și adăugați imediat îndrăzneala cremă. Când se adaugă smântână, sosul va fierbe ca nebun. Se amestecă biciul până este neted, apoi se adaugă cremoase ulei două felii simultan, amestecând bine după fiecare add.
- Pentru servire, puneți 4 – 5 bucăți pe fiecare farfurie fursecuri și puneți un bol mic cu 1/4 linguriță. sos de caramel. Presărați grăsime de sare peste sos. Încercați să nu mâncați totul fursecuri imediat!
