Tempura – o rețetă detaliată pentru gătit. Partajează cu prietenii: 
Timp: 35 minute În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Ingrediente tradiționale pentru tempura:
- 225 gr. creveti mari decojiti cu cozi
- 225 gr. scoici
- 1 lingură inflorescențe de broccoli
- 1 tubercul decojit și feliat de 0,5 cm grosime cartof dulce
- 2 morcovi decojiți și tăiați pe diagonală
- 110 gr. Fasole verde chinezească (tăiați vârfurile)
- 110 gr. ciupercă
- 5 varză de sparanghel (tăiați vârfurile)
- 1 ardei gras cu dungi
- 2 tăiate pe jumătate și tăiate în felii de 0,5 cm grosime. vânătă
Sosul de Tempura:
- 1/2 lingură. Mirina sau Sake
- 1/2 lingură. Sosul de soia Tamari
- 1 lingură zahăr
- 1/4 art. daikon gratat
- 1 lingură ghimbir ras
- Ulei de gătit
- 1 lingură l. ulei de susan (pentru aromatizarea uleiului pentru prăjire)
- 1 lingură făină de grâu pentru stropire
Aluat pentru tempura:
- 1 gălbenuș de ou
- 1 lingură apă cu gheață
- 1 lingură făină de orez
Rețete cu ingrediente similare: creveți, căpșuni, broccoli, cartofi dulci (cartof dulce), morcovi, fasole ardei iute, sparanghel, ciuperci, ardei gras, vinete, mirin (orez vin), sake, sos de soia, făină de orez, ridiche daikon, ghimbir ouă de rădăcină
Pregatire reteta:
- Aluatul Tempura: Într-un bol, bate gălbenușul ușor și toarnă apă cu gheață. Se amestecă ușor. Toarna toata faina se amestecă cu o furculiță de mai multe ori pentru a amesteca ingredientele. Aluatul trebuie să se dovedească cu o cantitate mică de bulgări. Rezultat: 4 Serviți sosul Tempura Dip: într-o cratiță mică pe Combinați Mirin, sos de soia și zahăr cu foc moderat până la mic. furuncul 3-5 minute până se dizolvă zahărul. Transferă într-un bol, înainte se servește se adaugă daikon și ghimbir ras. Ieșire: 1 tbsp.
- Ingrediente tradiționale pentru Tempura: Wok sau Prăjiți uleiul vegetal la 190 ° C turnându-l aproximativ 5 cm. Adăugați ulei de susan pentru aromă. bine uscați legumele. Presărați creveți și legume cu făină pentru a se absorbi umiditatea rămasă și îndepărtați excesul. Scufundați creveții și legumele unul pe aluat. Puneți 6 bucăți în ulei fierbinte. nu supraîncărcați tigaia. Se prăjesc până se rumenesc întoarcerea o dată, aproximativ 3 min. Pentru a păstra uleiul curat între loturi, colectați bucăți mici care plutesc la suprafață testare. Scoateți bucățile prăjite din tigaie și puneți-le mai departe câteva secunde pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Se servește cu sos de baie. Randament: 8 porții
