Burta delicată de ciocolată se amestecă frumos cu înghețată aerisită, ca un nor. Poate că rețeta nu este atât de simplă de executat, dar rezultatul depășește cu siguranță aceste dificultăți. друзьями: 
Time: 1 hour.Dificultate: Porții medii: 8 – 10 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
tort
- 3 ouă
- 1,5 linguriță. zahăr granulat plus 1 lingură. l.
- 2 și 1/4 art. făină premium
- 1/4 lingură praf de copt
- 3/4 tsp sifon
- 3/4 art. pudră de cacao plus 1 lingură. l.
- 2 linguriță cafea instant, opțional
- 0,5 linguriță sare
- 1 și 1/4 art. maioneză
- 1 și 1/3 art. apă caldă
- Echipament special: 2 rotunde 23 cm. formulare pentru coacere, 1 spatula metalica (preferabil curbata), 1 digital termometru
sărut
- 2 albusuri
- 1/4 lingură crema de tartru
- 1 și 1/3 art. zahăr granulat
- 1 lingură l. sirop de porumb
- 0,5 linguriță vanilie
- 115 gr. ciocolata neagra, pentru chipsuri
Retete cu ingrediente similare: faina premium, oua pasteurizat, oțet de vin, cafea, cacao, ciocolată neagră, maioneza, melasa, bezea
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Acoperiți partea de jos a formularelor cu pergament, tratați bine pereții și partea de jos cu un spray de gătit (sau un mic) cantitate de unt).
- Torturi de gătit: în vasul mixerului cu instalat cu un bici, bateți ouăle cu zahărul la viteză mare până când textură ușoară și aerisită de culoare lămâie, 5-8 min.
- Între timp, în bolul din mijloc, amestecați făina, praful de copt, sodă, pudră de cacao (cernut printr-o sită deasupra restului ingrediente), cafea și sare. Amestecă ușor maioneza se bat cu apă fierbinte și apoi se amestecă amestecul de ou-zahăr până când uniformitate.
- Amestecați până când toate ingredientele sunt bine amestecate. Turnați jumătate din aluat în fiecare dintre formele pregătite. loc modelați în centrul cuptorului și coaceți 20-25 de minute. Verificați, că pielea coaptă în centru. Scoateți cuptorul și puneți-l se răcește.
- Pregătiți o baie de apă pentru pasteurizarea albusurilor de ou, punând pe aragaz o tigaie mare (destul de adâncă), pe jumătate umplut cu apă. Încălziți apa până la fierbere stinge focul.
- Meringue: adăugați ouă în paralel cu un bol metalic curat proteine, zahăr, tartru, 5 linguri. l. sirop de apă și porumb. Se amestecă cu un bici. Puneți un bol metalic într-o baie de apă și (fără a include aragazul) bateți biciul cu un bici sau un mixer până când nu vor deveni aerisite și nu se vor încălzi până la 60 ° C. Foarte important bate albii fără să se oprească, deci verifică temperatura din când în când cu un termometru. Țineți simultan termometrul și biciul continuu poate fi destul de dificil. Când temperatura proteinelor ajunge la 60 ° C, scoateți vasul din apă baie. Amestecați extractul de vanilie și bateți încă 1 – 2 minute. astfel încât se răcește puțin amestecul. Acoperiți cu pelicula de fixare înainte de asamblare tort.
- Asamblare prăjitură: răsturnați ușor coșurile de tort suprafață plană. Răciți fin câteva ciocolată pe primul strat tort. Apoi, întindeți aproximativ 1/3 din glazură pe suprafață tort, lăsându-i să se scurgă puțin pe părțile laterale. Puneți a doua prăjitură chiar deasupra primei și acoperiți partea superioară și laturile cu glazura rămasă tort. Răciți generos ciocolata deasupra tortului. Acest bărbierit va crea textură drăguță care declanșează moliciunea tortului.
