Tort “Pavlova” cu fructe de padure: reteta video

3

• Timp de gătit

  Contents

  • • 0.0.1 2 ore
    • 0.0.2 Farfurie complicată
    • 0.0.3 264kcal
    • 0.0.4 rețetă
  • 0.1 Hai să începem!
  • 1 Ingredientele
    • 1.1 O treabă grozavă
  • 2 pași

  2 ore

• Dificultate la rețetă
  

  Farfurie complicată

• Valoarea energetică
  

  264kcal

• evaluare

• rețetă

Acest desert aparent elementar nu este deloc simplu, după cum pare. Când o faci pentru prima dată, fii pregătit mental ca să nu se rezolve. Baza desertului este departe de bezea, așa cum este mulți oameni se gândesc, dar o bezea crocantă afară și o masă moale densă, înăuntru, asemănătoare cu mămăligă. Și veți putea face totul exact modul în care ai nevoie depinde de felul în care bate veverițele, alege temperatura și timpul de coacere. Dar dacă totul reușește, Pavlova te va cuceri! Unii fac acest desert sub forma unui singur tort, eu a făcut 9 prăjituri porționate. Mi s-a părut mai convenabil, pentru că tortul se sfărâmă atunci când este feliat. Puteți experimenta și cu smântână, amestec de cremă și mascarpone.

Hai să începem!

Ingredientele

0/5 ingrediente

• albusuri de ou – 4 buc.
• zahăr – 150 g + 1 lingură (pentru cremă)
• amidon – 4 lingurițe (de preferință porumb)
• smântână de la 33% – 500 ml
• fructe de padure

2 ч2 ч 264

O treabă grozavă

Buna pofta, sper sa te distrezi cu noi!

pași

Pași făcuți: 0/0

1. Merită să reamintim că proteinele ar trebui să fie perfect separate de gălbenușurile, iar vasele și biciuța trebuie să fie limpede și uscate, fără picătură de grăsime? În caz contrar, proteinele nu vor bate. Măsurăm 150 g de zahăr. Aruncăm un vârf în veverițele și începem bătut cu telul.
2. Când veverițele au fost biciuite într-o spumă încă instabilă, adăugați zahăr rămas. Bate. Este important să nu ucizi, astfel încât proteinele să nu fie hai sa mergem cu apa. În același timp, este, de asemenea, imposibil de subînvins. Când ieși biciul de proteine, vârfurile se formează pe el, ar trebui să fie constant, indiferent cum înclinați biciul dintr-o parte în alta laterale.
3. Când albușurile sunt bătute complet, cerneați amidonul și frământați-le ușor cu o spatulă de jos în sus, pentru a nu deteriora structura.
4. Cu ajutorul unei pungi și duză de patiserie plantăm viitor prăjituri pe pergament. Dacă nu aveți o pungă de patiserie, stabiliți-vă se masează cu o lingură și se fac indentări.
5. Introduceți beeringurile în cuptorul preîncălzit la 90 de grade. Dacă cuptorul este eclectic, selectați modul de sus-jos. coace cel putin o ora. După o oră, priviți și atingeți cu atenție degetul, dacă prăjitura a devenit ca niște bezele, ia-l va primi aer în aproximativ 20 de minute, dar în același timp, dacă veți obține devreme, se va stabili. Mi-a luat coacerea mai aproape de 1,5 ore.
6. Răciți prăjiturile.
7. Umpleți „coșurile” cu smântână bătută cu zahăr. Dacă nesigur de smântână, adăugați o pungă cu îngroșător de cremă.
8. Decorați cu fructe de pădure. Am adăugat, de asemenea, fistic tăiat crud și zahăr pudră. Nu aș face prăjituri cu o zi înainte, cremă „topi” bezea. Păstrați numai la frigider până la servire.