Începutul toamnei este momentul pentru a-i răsfăța pe cei dragi cu deserturi merele care încep deja să se coacă. Adună toată lumea pentru masa și tratează plăcintă cu mere uimitor de delicioasă și parfumată. Pregătiți umplutura separat prin fierberea merelor cu condimente în zahăr și unt, puneți umplutura pe aluatul pregătit și se acoperă cu folie de aluat, oferind tortului un aspect fermecător un fel de. Coaceți la cuptor și savurați-i suculentul dulce-picant crustă umplută și crustă. Partajează cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 30 de minute Dificultate: Porții ușoare: 6 – 8 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Aluatul
- 2,5 linguri. făină premium
- 4 linguriță zahăr
- 1/4 lingură sare fină
- 14 linguri. l. tăiat unt rece
- 1 ou mare, ușor bătut cu 2 lingurițe. l. apa rece
umplere
- 1,3 kg prăjit mere, de ex. Golden Delicious, Cortland sau Mutsu
- 2 lingurițe l. suc de lămâie proaspăt stors
- 2/3 art. zahăr + opțional pentru plăcintă cu stropire
- 55 gr. unt
- 1/4 lingură scortisoara macinata
- Un vârf mare de nucșoară măcinată
- 1 ou mare, ușor bătut
Rețete cu ingrediente similare: aluat cu coajă scurtă, nucșoară, mere scortisoara
Pregătirea rețetei:
- Într-un bol de dimensiuni medii, bateți împreună făina, zahărul și sarea. Cu ajutorul degetelor, adăugați untul la ingredientele uscate până la amestec nu va arăta ca grătarul de porumb galben amestecat cu felii unt de mărime de fasole (dacă aluatul este încălzit, pune-l la frigider timp de 10 minute și apoi continuă cu el de lucru). Adăugați oul și amestecați aluatul cu o furculiță sau cu mâinile. Dacă aluatul este prea uscat, presărați-l cu 1 linguriță. l. rece apă.
- Aluat într-un procesor de alimente. Într-un procesor de alimente cu cu o lamă metalică în modul puls, amestecați făina, zahăr și sare. Adăugați untul și amestecați până la amestec va semăna cu grișuri de porumb galben amestecate cu felii unt de mărime de fasole, apăsați butonul PULSE pentru aproximativ De 10 ori. Adăugați oul și apăsați de 1 – 2 ori; nu lasa aluatul din combina s-a format într-o bilă (dacă aluatul este prea uscat, se presara cu 1 lingurita. l. apa rece). Scoateți vasul din combina, scoate lama și colectează manual aluatul într-o căptușeală.
- Formați un disc din aluat, înfășurați-l într-un film de plastic și puneți la frigider până când s-a răcit complet, cel puțin 1 oră.
- Umplutură: turnați sucul de lămâie într-un bol de dimensiuni medii. Cojiți merele și coaja tăind-le pe jumătate. Tăiați fiecare jumătate în 4 felii. Se amestecă mărul cu lămâia suc. Adăugați zahărul și amestecați bine.
- Se topește într-o tigaie mare la foc mediu-înalt. unt. Adăugați merele și gătiți, amestecând în timp ce zahărul nu se va dizolva și amestecul nu va începe să fiarbă, aproximativ 2 minute. Acoperiți, reduceți căldura la mediu-mic și lăsați la foc mic până la merele nu se vor înmuia și nu își vor elibera majoritatea sucurilor, aproximativ 7 minute.
- Aruncați merele într-un set colector deasupra unui castron mediu mărime pentru a colecta tot sucul. Agitați colanderul către măr a ieșit cât mai mult fluid. Turnați sucul în tigaie și gatiti la foc moderat pana se ingroasa si usor caramelizate, aproximativ 10 minute.
- Într-un bol de dimensiuni medii, amestecați merele cu sucul îngroșat, scorțișoară, ardei iute și nucșoară. Lasă complet se răcește. Umplutura răcită poate fi păstrată la frigider până la 2 zile sau congelați până la 6 luni.
- Tăiați aluatul în jumătate. Pe făină ușor presărată rostogoliți fiecare suprafață într-un cerc cu un diametru de 27 – 30 cm. Întindeți aluatul între foi de pergament sau hârtie de ceară, se pune pe o foaie de copt și se pune la frigider cel puțin 10 minute.
- Introduceți tigaia în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți cuptor la 190 ° C.
- Puneți un strat de aluat într-o formă de tort cu diametrul de 22 cm. astfel încât marginile aluatului să fie agățate de 1 cm de laturile formei. Așezați deasupra umplutură de mere.
- Folosind un cuțit de bucătar sau un cuțit de pizza, toacă al doilea o fâșie de aluat în fâșii de 1 cm lățime distanța una de cealaltă pe suprafața întregului tort. Restul fâșiați benzile dispuse perpendicular astfel încât mai departe suprafața plăcintei s-a dovedit o țesătură de grilă sau coș. Tăiați capetele în exces ale fâșiilor de aluat. Apăsați stratul de jos împreună aluat și marginile benzilor, făcând o bordură ondulată în jurul plăcintei. unsoare suprafața ouă a aluatului, apoi se presară cu zahăr. Puneți frigider pentru cel puțin 30 de minute.
- Coaceți tortul pe o foaie de copt încălzită până se rumenesc, 50-60 minute. Se răcește pe un suport de sârmă timp de cel puțin 3 ore, apoi se servește. Tortul poate fi păstrat la temperatura camerei (acoperit) în în termen de 24 de ore sau la frigider până la 4 zile.
