Tortul moale obținut din aluatul de pizza devine și mai aromat și câștigă o crustă delicioasă dacă este coaptă pe grătar. Faceți din ea un aperitiv de pizza. Toarnă peste sosul de brânză și presărați cu ciuperci de ojster la grătar și ciuperci. rafinat combinație de ciuperci și parmezan și brânzeturi pecorino cu aromate Trufele conferă aperitivului un gust și aromă bogată de primă clasă. Tortilla cu ciuperci și sos de brânză merge bine cu un pahar de alb vinul în aerul curat.
Rețeta autorului – Marc Murphy – Executive bucătar, restaurator și gazdă TV
Time: 2 час.Dificultate: porții medii: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Aluat de pizza
- 3/4 art. apă caldă
- 1 lingură zahăr
- 7 gr. drojdie rapidă
- 2 și 1/4 art. faina + putin pentru munca
- 1 lingură sare
- 1 lingură l. ulei de măsline + puțin pentru ungere
Sos de cascaval cu trufe
- 0,5 linguri. ceapa alba taiata cubulete
- 2 căței de usturoi tăiat mărunt
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 2 lingurițe smântână grasă
- 2 lingurițe branza pecorino ras cu trufe
- 1 lingură parmezan fin rasă
umplere
- 240 gr. ciuperca de stridii
- 180 gr. ciuperci fără picioare
- 1 lingură l. ulei de măsline
- 1/4 art. parmezan fin rasă
- 3 linguri. l. arpagic tocat
Retete cu ingrediente similare: zahar, faina premium, ceapa dulce, usturoi, smântână, brânză pecorino romano, parmezan, ciuperci, ciuperci champignon, arpagic
Pregătirea rețetei:
- Aluat de pizza: într-un bol mixer cu o duză de cârlig amestecați apa, zahărul și drojdia. Se lasă 2 minute pentru a face drojdie activat și spumat. La un mixer cu viteză mică, puțin câte puțin se adaugă făina și sarea, apoi se toarnă în ulei de măsline. În cca 4 minute puneți aluatul pe o suprafață de lucru praf cu făină și continuați să frământați cu mâinile încă 5 minute. Puneți aluatul într-o ungere un bol cu unt, se acoperă cu un prosop umed și se pune la cald se pune aproximativ 1 oră până se ridică de două ori.
- Sosul cu brânză: într-o cratiță mare, prăjiți în măsline ceapă ulei și usturoi până la translucid, 2 – 4 minute. adăuga smântână grasă și gătește timp de 12 până la 15 minute până se evaporă lichidul la jumătate. Opriți aragazul și turnați toată brânza în tocană. bine se amestecă pentru a topi brânza. Acoperiți cu un capac sau folie și se lasă până se adună tortul plat.
- Umplutură: preîncălziți grătarul până la temperatură caldă. turna ciupercile cu ulei de măsline, se presară cu sare și piper și se amestecă. Prăjiți ciupercile, întorcându-le periodic, cu aproximativ 6 minute înainte ușoară carbonizare. Se răcește ușor. Tăiați picioarele cu ciupercă de stridie și toacă ciupercile.
- Asamblare: Împărțiți aluatul în două părți egale și rulați din care două alungite pe o suprafață de lucru înflorată prăjituri plate cu dimensiunea de 25×10 cm. Ungeți grătarul. friptură prăjituri timp de 2 minute pe fiecare parte. Scoateți de pe grătar și turnați fiecare tort plat 1 lingura. sos de brânză și se presară cu ciuperci și parmezan. Puneți tortilele înapoi pe partea mai răcoroasă a grătarului. închide se acoperă și se gătește 4 minute. Presărați prăjiturile cu arpagic, tocați 8 bucăți fiecare și se servește.
