Bunuelo mexican spre deosebire de gogoși spanioli cu același numele este preparat sub formă de prăjituri subțiri crocante prăjite în ulei. Nici un singur Crăciun în Mexic nu este complet fără ele. de multe ori bunuourile sunt aromate cu anason, adăugându-se în aluat în loc de apă ceai de anason pentru a le oferi o aromă caldă și mai magică vacanta de iarna. În mod tradițional, aceste prăjituri crocante servesc, presărat cu zahăr sau udat cu sirop special din pilonsillo – zahăr de trestie fiart nerefinat, care turnat în matrițe și vândut sub formă de bețe sau conuri. spre deosebire de Pilonsillo obișnuit cu zahăr brun are un nivel mai bogat aroma și aroma de caramel. Pe baza sa se dovedește sirop excelent. Gătiti pilonsillo cu condimente aromate și turnați-le prăjituri bunuelo. Serviți o delicioasă cu o cană fierbinte ciocolată. Valoarea nutrițională a unei porții: (12 total) Calorii 105, grăsimi totale 2 g., grăsimi saturate g., proteine 2 g., carbohidrați 17 g., fibre g., colesterol mg., sodiu mg., zahăr g.
Autorul rețetei – Mely Martinez (Mely Martinez) – culinar profesor, blogger alimentar
Time: 40 мин. dificultate: Porții medii: 12 Rețetele folosesc recipiente volumetrice de 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Sirop de zahăr Pilonsillo
- 3,5 linguri. apă
- 1 baghet Pilonsillo mare (aproximativ 350 gr.)
- 1 băț de scorțișoară
- 6 guava, tocate sau tăiate în 4 părți
- 1/3 lingură seminte de anason
- 1/4 parte de coaja de portocala
Bunuel
- 2 lingurițe făină
- 1 lingură praf de copt
- 1 lingură l. zahăr
- 0,5 linguriță sare
- 1 ou
- 1 lingură l. (15 gr.) Unt topit și răcit
- Despre 3/4 art. apă caldă *
- 1 lingură esenta de vanilie **
- Aproximativ 2 linguri. ulei de gătit pentru prăjit
- Zahar presărat
Retete cu ingrediente similare: Pilonsillo, Scortisoara, Guava, Anason seminte, coaja de portocala, faina premium, oua, unt smântână, extract de vanilie, zahăr
Pregătirea rețetei:
-
Sirop de zahăr
Într-un vas de dimensiuni medii, se toarnă 1 lingură. apă și pune o baghetă pilonsilo. Se încălzește la foc mediu până la pilonsillo se dizolvă și nu se transformă în caramel lichid.
- Adăugați ușor apa rămasă, baton de scorțișoară, guava, semințe de anason și coajă de portocală și aduc la fierbere. furuncul aproximativ 6 minute, amestecați și gătiți încă 4 minute. Apoi decolează de la aragaz și lăsați deoparte pentru a folosi ca topping pentru bunuelos.
- Dacă vă place o consistență mai groasă, fierbeți siropul mai lung până la densitatea dorită. Siropul poate fi păstrat la frigider în în termen de 1 săptămână. Serviți sirop cald sau cameră temperatură.
-
Bunuelo mexican
Într-un bol mare, combinați făina, praful de copt, 1 lingură. l. zahăr și 0,5 h. l. sare.
- Faceți o adâncitură în centru și adăugați oul topit unt și vanilie. Amestecați până când arata amestecul la făină integrală Încet pentru 1 lingură. l. adăugați apă la un moment dat frământați până obțineți un aluat moale și neted. Este nevoie de nr mai mult de 5 minute. Acoperiți aluatul cu un prosop de bucătărie și lăsați pentru 30 minute.
- În timp ce aluatul se odihnește, pregătește zona de lucru trăgând un știft, farfurie mare cu prosop de hârtie sau hârtie deschisă pungi, făină pentru lucrul cu aluat și o tigaie mare cu ulei vegetal.
- Împărțiți aluatul în 12 bile mici. Căldură în mare tigaie de 2 cm. ulei vegetal.
- Așezați o bilă pe o suprafață inflorită și rostogoliți cu un știft. Rotiți fiecare minge cât mai subțire posibil, dar, pentru a nu deteriora aluatul.
- Pentru a întinde mai departe bunuelos, puneți aluatul vas inversat sau vas de lut, acoperit cu un prosop subțire, și trageți marginile foarte atent. Bunuelos trebuie să fie subțire, aproape transparent. Înainte de prăjire, uneori sunt așezate pe un prosop, întinse pe masă pentru ca prăjiturile să nu se atingă. așa bunuele se vor usca și vor deveni chiar crocante, precum și la prăjire absoarbe mai puțin ulei.
- Prăjiți bunuele în ulei încins pentru a le face auriu și crocant. Durează câteva secunde. Stabiliți-le pe o placă acoperită cu prosoape de hârtie, astfel încât excesul de sticlă ulei. Se servește cald sau la temperatura camerei și se presară zahăr. Dacă nu le stropiți cu zahăr imediat, acestea vor rămâne același crocant a doua zi, trebuie doar să adăugați zahăr înainte de a servi. Dacă preferi bunuelos calzi, încălzește-i la cuptor la temperatura scazuta timp de 5 minute. Acum cel mai mult timpul pentru a găti ciocolată caldă pentru bunuelos.
remarcă
* Foarte des, în loc de apă simplă și vanilie, anason ceaiul oferind bunuvelor o aromă dulce. A găti ceai de anason, toarnă 1,5 linguriță într-o cratiță mică. apa aduce la fierbere, aruncă semințe de anason și pune la răcit. Tulpinați și folosiți cantitatea necesară pentru gătit aluat. ** În loc de vanilie, puteți folosi și lichior de portocale sau esență.
