Torturi de pește de cod – o rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish: Стив ДжирэлтTimp: 55 minute Dificultate: ușor Suma: 14 cutite În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 560 gr. Filet de cod dezosat și fără piele, tăiat în 4 o bucată
- 230 gr. carne preparată de crab (sau carne cu 1 homar), tocat
- 110 gr. piure de unt
- 1,5 linguriță. ceapa tocata
- 1 lingură telina tocata
- 1 ardei roșu mare fără semințe tocat
- 0,5 linguri. smântână grasă
- 4 lingurițe. pesmet japonez panko
- 3 linguri. l. mărar tocat
- 2 lingurițe l. maioneză
- 1 lingură l. muștar
- 1 lingură coaja de lamaie rasata
- 2 ouă ușor bătute foarte mari
- 1,5 linguriță. maioneză de casă
- 6 lingurițe. l. ardei tocați
- 1 lingură l. muștar de cereale întregi
- 3 linguri. l. șampanie sau oțet de vin alb
Rețete cu ingrediente similare: cod, carne de crab, ouă, smântână, maioneză, muștar, coajă de lămâie, pesmet panko, oțet de șampanie, oțet de vin, ceapă, țelină, ardei iute, muraturi, marar
Pregătirea rețetei:
- Într-o tocană mare, încălziți 3 lingurițe. l. (45 gr.) Cremos uleiuri la căldură moderată. Adăugați ceapă, țelină și ardei gras, gătiți la foc mediu timp de 8-10 minute, periodic amestecând până la moale. Puneți peștele deasupra legumelor și adăugați smântână, 1 lingură sare și 0,5 linguriță ardei negru. Adu la se fierbe, se aprinde căldura, se acoperă și se fierbe încet 6-12 minute până când peștele este fiert. Puneți tava deoparte timp de 10 minute, apoi sparge peștele în bucăți mari cu o furculiță.
- Puneți 2 lingurițe. panko crackers într-un castron mare. Se adaugă amestecul cu codul împreună cu bulionul rezultat, mararul, maioneza, muștar, coajă de lămâie, ouă, carne de crab, 2 lingurițe. sare și 1 h. l. se amestecă ardeiul negru.folosind pentru dozare Lingură de înghețată de 5 cm diametru, formează 14 pești Chiftele. Întindeți restul de 2 lingurițe. panko pe o farfurie și rulează tăieturi astfel încât pană să se potrivească bine și să acopere complet de suprafață.
- Preîncălziți 2 lingurițe. l. (30 gr.) Unt și 2 lingurițe. l. ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu. Puneți tăieturile 5 buc. intr-o tigaie si gatiti 5 minute pana se rumenesc pe ambele părți; Ștergeți suprafața tigaiei cu un prosop de hârtie. Puneți prăjiturile pe o foaie de copt și păstrați-le la cald timp de 15 minute. Repetați, adăugând mai mult unt și ulei vegetal, până când totul este gătit. Se servește fierbinte cu sos de remuladă. Prăjituri cu somon. Remoulada cu sos: maioneză pliată, ardei, muștar, oțet de vin, 1,5 linguriță. sare și 0,75 linguriță piper în vasul combinatului cu lama de oțel instalată. Grind in cateva trucuri pana cand ardeii sunt tocati fin. Transferați într-un recipient etanș și depozitați la frigider până la 5 zile.
