Curcan la cuptor cu unt și ardei – detaliat reteta de gatit. Distribuie cu prietenii: 
Fotografia felului de mâncare: Yunhi Kim Timp: 8 ore. Dificultate: ușor Cantitate: 1 curcan Rețetele folosesc recipiente de măsurare volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 (5-6 kg.) Curcan decolorat și gutuit
- 1 lingură sare grosieră
- 1 lingură zahăr brun
- 2 lingurițe l. boabe de ienupăr
- 1 lingură l. boabe de piper
- 3 frunze de dafin
- Zestrat de 1 lamaie, taiat in dungi largi
- 2 lingurițe l. semințe de coriandru
- 2 linguriță chimion
- 6 căței de usturoi
- 1 lingură l. boia de ardei
- 240 gr. unt, temperatura camerei
Rețete cu ingrediente similare: curcan, boabe de ienupăr, piper negru, frunză de dafin, lămâie, coriandru, chimen, usturoi, ardei iute
Pregatire reteta:
- Umpleți un recipient mare cu 2 litri de apă, adăugați 1 cană sare, 1 cană zahăr brun, fructe de ienupăr, piper mazăre, frunze de dafin și coajă de lămâie. Aduceți la fierbere și se fierbe timp de 10 minute până când sarea este dizolvată complet și zahăr. Adăugați 4 litri de apă rece, răciți. Încarcă curcan complet în saramură, dacă curcanul nu este scufundat, adăugați apă. La frigider 8-10 ore.
- Scoateți curcanul din saramură, clătiți și ștergeți la uscat. Se macină semințele de coriandru, chimen și usturoi într-un mortar, se transferă în bol, adăugați paprika și unt, amestecați bine. Gratiți curcanul condimentat cu unt și afară, precum și sub piele. Lasă curcanul la cameră temperatura timp de 30 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 180 C. Puneți curcanul pe o foaie de copt alăturați-vă, legați picioarele și trageți capetele aripilor sub curcan. Puneți în partea de jos a cuptorului și coaceți până când sunt aurii până un termometru introdus în partea cea mai groasă a coapsei nu va prezenta 75 C. aproximativ 35 de minute pe kilogram de curcan. A pune pe o placă de tăiere și se lasă timp de 30 de minute.Rețetă „Clasică sos de curcan ”
