Curcan la cuptor cu unt și ghimbir – detaliat reteta de gatit. Distribuie cu prietenii: 
Fotografia felului de mâncare: Yunhi Kim Timp: 8 ore. Dificultate: ușor Cantitate: 1 curcan Rețetele folosesc recipiente de măsurare volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 (5-6 kg.) Curcan decolorat și gutuit
- 1 lingură sare grosieră
- 1 lingură zahăr brun
- 2 lingurițe l. boabe de ienupăr
- 1 lingură l. boabe de piper
- 3 frunze de dafin
- Zestrat de 1 lamaie, taiat in dungi largi
- 4 arpagic, tocați
- 1,5 linguriță. l. ghimbir proaspat ras
- 3 căței de usturoi, grătar
- 1 lingură l. ulei de susan
- 1 lingură l. sos de soia
- 240 gr. unt, temperatura camerei
Rețete cu ingrediente similare: curcan, boabe de ienupăr, piper negru, frunză de dafin, lămâie, ceapă verde, ghimbir rădăcină, usturoi, sos de soia
Pregătirea rețetei:
- Umpleți un recipient mare cu 2 litri de apă, adăugați 1 cană sare, 1 cană zahăr brun, fructe de ienupăr, piper mazăre, frunze de dafin și coajă de lămâie. Aduceți la fierbere și se fierbe timp de 10 minute până când sarea este dizolvată complet și zahăr. Adăugați 4 litri de apă rece, răciți. Încarcă curcan complet în saramură, dacă curcanul nu este scufundat, adăugați apă. La frigider 8-10 ore.
- Scoateți curcanul din saramură, clătiți și ștergeți la uscat. Se amestecă într-un bol unt, arpagic, ghimbir, usturoi, ulei de susan și sos de soia. Frecați amestecul obținut din abundență curcan în interior și în exterior, precum și sub piele. Lasă curcanul la temperatura camerei timp de 30 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 180 C. Puneți curcanul pe o foaie de copt alăptați, legați picioarele și trageți capetele aripilor. Puneți coaceți fundul cuptorului, până este auriu, până la termometru, introdus în partea cea mai groasă a coapsei, nu va prezenta 75 C. aproximativ 35 de minute pe kilogram de curcan. Pune-te masina de tocat si se lasa 30 de minute .. Reteta “Sosul clasic pentru curcan ”
