Umăr de porc brazat hawaian – rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish: БрайанTimp Boytano: 3 ore. Dificultate: Porții ușoare: 4 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 700 gr. omoplat de porc sau marginea inferioară a omoplatului
- 2 lingurițe bulion de pui cu sau fără condimente
- 1 lingură suc de ananas
- 2 linguriță sare marină Hawaiana roșie sau sare grosieră
- 1 lingură l. zahăr brun
- 2 linguriță boia de ardei
- 1/2 lingură chimen măcinat
- 1/2 lingură coriandru sol
- 1/2 lingură piper negru zdrobit
- 1/4 art. ulei de canola (porționat)
- 1 cap de ceapă tocat
- 1 ghimbir feliat (8 cm.)
- 4 căței de usturoi zdrobiți
- Opțional: fir culinar
Rețete cu ingrediente similare: carne de porc, suc de ananas, ceapă ceapă, usturoi, rădăcină de ghimbir, chimen, coriandru, zahăr brun, boia de ardei
Pregătirea rețetei:
- Într-un bol mic, combinați zahărul brun, sarea, paprika, chimen, coriandru și ardei negru Tăiați carnea de porc în 4 egal porții, apoi îmbrăcați fiecare piesă cu fir. Presărați fiecare bucată 1,5 linguriță amestecuri de condimente.
- Într-o tigaie mare de prăjire la foc mediu, încălziți 3 lingurițe. l. ulei de canola. Prajiti fiecare bucata de porc pe toate partile, apoi se pune pe o farfurie. Adăugați restul în aceeași tigaie de prăjire o lingură de l. ulei de canola, puneți ceapă, ghimbir și usturoi. Se fierbe 2 minute. Se toarnă suc de ananas și fond de pui și pune din nou carnea în tigaie. Acoperiți tigaia de prăjire cu un capac la cuptor și se fierbe până la moale, aproximativ 2,5 ore.
- Preîncălziți cuptorul la 150 ° C. Scoateți carnea de porc din tigaia de prăjire și pune bucăți de carne pe o foaie de copt. Stropiți fiecare bucată din restul 1/2 lingură condimente amestecuri și se așează sub grătar, setându-l temperatura scăzută până când suprafața devine roz și crocantă, dar nu ars, timp de aproximativ 2 minute. Pune carnea de porc servind farfurie și servim turnând sos de carne în care acesta tocană. În mod opțional, se servește carnea cu piure de păstârnac sau rădăcină țelină.
