Pot-plăcinta, sau plăcinta într-un vas, este un mâncăr plin de casă sub formă de plăcintă închisă cu o umplere bogată de carne și legume, care a servit ca fel principal. Puteți face pot-pay folosiți aluatul achiziționat pentru plăcintă, împărțindu-l în două straturi pentru partea superioară și inferioară. Înainte de coacere, aluatul se pune înăuntru o formă de tort și este umplută cu umplutură delicioasă și parfumată din șobolan de rață cu ciuperci shiitake, cartofi, ceapă, țelină, morcovi, mazăre verde și mirodenii, inclusiv chinezi 5 condimente de condimente este un însoțitor excelent pentru mâncărurile de rață. pentru umpluturile de gătit vor avea nevoie și de un bulion de rață picant care poate fi sudat în avans. Partajează cu prietenii: 
Timp: 6 ore Dificultate: mediu Cantitate: 2 L Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Bulion de rață
- 1 kg oase crude de rață (de la aproximativ 2 carcase)
- 1 ceapă, decojită și tocată
- 1 morcov, decojit și tocat
- 4 tulpini de țelină, tocate
- 5 tulpini de pătrunjel proaspăt
- 5 crengute de cimbru proaspăt
- 0,5 linguri. l. mazăre cu piper negru
- 2 stele anason (anason stelat)
- Jumătăți de scorțișoară
- 0,5 linguri. l. mazăre allspice
- 4 l apă
Stuf de grâu
- 55 gr. unt
- 70 gr. făină
- 2 picioare de rață confit, îndepărtați pielea, mărunțați carnea
- 2/3 art. morcovi decojiți, tăiați
- 2/3 art. ceapa taiata marunt
- 2/3 art. telina tocata
- 2/3 art. cartofi tăiați
- 2/3 art. mazăre proaspătă sau congelată
- 150 gr. ciuperci shiitake, tăiați picioarele, tăiați pălăriile cu 4 Piese
- 1 lingură l. frunze de cimbru tocat
- 1/4 lingură Condiment chinezesc „5 condimente” (scorțișoară, ghimbir, cuișoare, coriandru, nucșoară)
plăcintă
- 1 pachet de aluat de turtă refrigerat (2 foi)
- 1 albus de ou, biciuit cu 1 lingură. apă
Rețete cu ingrediente similare: confit de rață, ceapă, morcovi, țelină, pătrunjel, cimbru, piper negru, anason stelat, scorțișoară, condimente, unt, făină soiuri, cartofi, mazăre, ciuperci shiitake, cinci condimente asezonate, aluat ouă tocate
Pregătirea rețetei:
-
Bulion de rață:
Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. Puneți oasele de rață pe o foaie de copt. Introduceți tigaia în nivelul mediu al cuptorului. Se coace până maro auriu, aproximativ 1 oră.
- Scurgeți toată grăsimea din tigaie și puneți oasele în tigaie. Adăugați restul ingredientelor și aduceți la foc mare. se fierbe. Reduceți căldura la moderat scăzută și gătiți la foc mic. se fierbe aproximativ 3 ore. Când gătiți, îndepărtați suprafața care a ieșit la suprafață grăsime de bulion.
- După 3 ore, strecurați bulionul. Ar trebui să se dovedească aproximativ 2 litri. stoc, dacă este prea mult, continuați să fiarbă până la 2 litri.
-
Stuf de grâu de rață:
Topiți untul într-o cratiță mare la foc mediu. Asigurați-vă că nu se întunecă. Se amestecă făina și se gătește la foc mediu, amestecând deseori până devine auriu culori, aproximativ 5 minute. Se agită încet în 6 lingurițe. rață fierbinte bulion. Turnați-l foarte încet, fără să încetați să bateți amestecul, astfel încât să nu mai rămână bulgări. După ce amestecul fierbe, stingeți focul la minimum și adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția condimentării “5 condiment. “Fierbeți până când șobolanul devine gros și acoperiți spatele lingurii, iar legumele nu vor deveni moi, cca 30 de minute Sare, piper, adăugați condimente după gust.
- Preîncălziți cuptorul la 175 ° C.
-
Colecta tortul.
Rotiți 2 foi de aluat refrigerat în cercuri cu un diametru de aproximativ 32 consultați Introduceți cercul în tava cu tort cu un diametru de 22 cm, astfel încât aluatul atârnat de pereții matriței în jurul întregii circumferințe cu cel puțin 1 cm. Stabiliți aproximativ jumătate de umplutură sau până la umplerea chiar sub marginile formularului. Puneți delicat un alt cerc de aluat deasupra. Tăiați marginile în exces ale aluatului cu foarfeca, astfel încât acesta să atârne numai 1 cm. Trageți aluatul sub tort și strecurați cu o furculiță. unsoare blatul plăcintei cu albus de ou. Tăiați 3 sloturi mici în centru plăcintă. Puneți-o pe o foaie de copt și coaceți-o într-un cuptor preîncălzit până se rumenesc, până când umplutura se încălzește, aproximativ 1 oră.
