Secretul unei rețete simple din show-ul culinar de frunte „La ferma de la Ry Drummond “este o combinație dintre cele trei tipuri de pâine pe care le folosește să gătești această delicioasă caserolă savuroasă. Spre casă lapte de unt adaugă pâine rustică și franceză de porumb pâine, apoi le combină cu pancetta aromată, ciuperci fragede și un amestec de carne de pui și vin alb.Partă cu prietenii: 
Timp: 25 ore 55 minute Dificultate: porții ușoare: 18 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 lingurițe. pâine tăiată de 2,5 cm., vezi reteta de mai jos
- 4 lingurițe. tăiat cu pâine de 2,5 cm
- 4 lingurițe. tăiat 2,5 cm. rustic crocant de pâine
- 900 gr. ciuperci obișnuite sau ciuperci “crimini”
- 250 gr pancetta tăiată în cuburi
- 5 mere Granny Smith tăiate în cuburi mari
- 1 lingură vin alb
- 5 linguri. l. zahăr brun
- 4 lingurițe. l. ulei de canola
- 3/4 tsp sare grosieră (porționată)
- 2 lingurițe ceapa taiata marunt
- 1 litru stoc de pui nesalat
- 1 lingură cimbru uscat
- 1/2 lingură curcumă
- 2 linguriță frunze proaspete de rozmarin tocate fin
- Ardei negru proaspăt măcinat
- Frunze de pătrunjel mărunțite mărunțite
Pâine de porumb:
- 1/4 art. scurtare topită (margarină), plus 2 lingurițe. l.
- 1 lingură porumb galben
- 1/2 lingură. făină de grâu premium
- 1 lingură sare
- 1 lingură lapte de unt sau kefir
- 1/2 lingură. lapte
- 1 ou întreg
- 1 lingură l. praf de copt
- 1/2 lingură bicarbonat de sodiu
Rețete cu ingrediente similare: pâine de porumb, pâine cereale integrale, ciuperci champignon, ciuperci crimini, pancetta, șuncă, mere, zahăr brun, vin alb, cimbru, turmeric, rozmarin, iaurt, kefir, ouă, făină
Pregătirea rețetei:
- Pune pâinea tăiată cubulete pe o foaie de copt pentru mai multe ore sau peste noapte să se usuce. Preîncălziți cuptorul să 260 ° C. Se spală bine ciupercile și se usucă cu un prosop de hârtie. Se amestecă într-un bol cu ulei de canola și se presară 1/2 lingură. sare, ciupercile trebuie acoperite complet cu ulei. Aranjați ciupercile în două foaie de copt și prăjiți în jumătatea superioară a cuptorului pentru ca cel puțin 20 de minute, amestecând o dată în mijlocul prăjirii. Ieși afară de la cuptor când ciupercile sunt bine rumenite.
- Reduceți temperatura cuptorului la 190 ° C. Într-o tigaie mare, prăjiți pancetta până se rumenesc cruste, astfel încât grăsimea să se topească. Transferați din tigaie și lasa grasime. Fără a curăța tigaia, adăugați ceapa în ea și se rumenesc. în 5 minute Măriți căldura la puternic și adăugați mere, zahăr brun și 1/2 lingură sare. Se rumenesc bine timp de 3-5 min.
- Reduceți căldura până la mediu și turnați vin (aveți grijă dacă gătiți pe foc deschis). Amestecați și fierbeți jumătate, 2-3 minute Turnați amestecul de ceapă într-un bol.
- Puneți tigaia la foc mediu (nu o spălați din nou) și se toarnă în stoc de pui, se adaugă cimbru, turmeric, rozmarin, restul de 1/2 lingură sare și piper. Se încălzește câteva minute apoi scoateți din căldură.
- Puneți pâinea într-un bol mare, adăugați pancetta prăjită, ciuperci și amestec de ceapă de mere (cu suc alocat). atunci adăugați treptat bulionul cu ierburi, amestecând ingredientele. Este posibil să nu aveți nevoie de tot fluidul, uitați-vă la drum la gust.
- La sfârșit, verificați dacă există suficiente condimente și adăugați tocat patrunjel. Puneți un vas mare de copt sau fontă tigați și coaceți până se rumenesc 20-25 de minute. (Sau dacă dacă doriți, puteți umple curcanul).
- Pâine de porumb: Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. În fontă tigaie, muffin sau alt fel de copt Preîncălziți 2 lingurițe. l. scurtare. Într-un bol, amestecați făina de porumb, făină de grâu și sare. Într-un bol separat, amestecați laptele de unt, laptele și ouăle. Adăugați praful de copt și sifonul. Se amestecă. mereu amestecând, adăugați restul de 1/4 linguriță. scurtare topită. Turnați într-o matriță fierbinte, neteziți suprafața cu o spatulă. Coaceți pâinea de porumb până la crusta aurie 20-25 min.
