sfeclă uscată pentru iarnă
Recoltarea sfeclei uscate pentru iarnă nu vă va lua mult timp și nu va cauza la fel de multe probleme cu conservele. La uscare culturile de rădăcini își păstrează pe deplin proprietățile benefice. adăugat sfeclă uscată în supe și borș, în diverse salate și vinaigrettes.
Sfeclă uscată pentru iarnă
Pentru uscarea sfeclei pentru iarnă, folosiți o varietate în care pulpa culoare închisă saturată.
Clătiți bine rădăcinile cu un burete, îndepărtați capetele și rădăcinile.
Clătiți sfecla și fierbeți timp de 30 de minute, apoi coborâți imediat apă rece timp de 15 minute.
Cojiți fructele și tăiați-le în fâșii mici sau tăiței ( grosime de la 2 la 4 mm).
Clătiți sfecla tăiată și așezați-le pe uscare.
Un alt mod, nu mai puțin bun de a usca sfecla:
- Clătiți bine rădăcinile, curățați, tocați taitei mici si alb
- în apă clocotită sărată (5 g de sare la 1 litru de apă) timp de 3 minute. Frighete sfecla imediat în apă rece.
- Taitei de sfeclă uscată la temperatură ridicată (85 grade) timp de 6 ore.
- Legumele uscate de rădăcină de bună calitate ar trebui să fie roșu închis cu o nuanță roz sau violet.
Randamentul legumelor uscate depinde de mărimea lor și de inițial calități: din 1 kg de culturi rădăcinoase proaspete se obțin 120-150 gr uscat.
Alegeți metoda de uscare a legumelor în funcție de condiții. Uscarea artificială este cea mai frecventă: supra-placă și dulapuri, uscătoare electrice, sobă rusă.
Uscarea solului-aer depinde de climă și de condiții vremea.
Idei gustoase:
Nu numai legumele pot fi uscate. Iarna, va adăuga aroma bucatelor tale ierburi uscate și compoturi de fructe uscate nu pot fi comparate cu sucuri din magazine.
Topper stânga? Gătiti blaturile de sfeclă murate, care completează perfect vinaigreta.
