verdeață uscată pentru iarnă
Adăugați ierburi aromate cu supe și preparate principale pe tot parcursul anului căsuțele sunt simple. Uscarea verzelor nu va cauza mari probleme gazdei și va fi o pregătire bună pentru iarnă. Vitamine verzi uscate nu dispar. Când gătiți, acest condiment își va dezvălui toate utilitățile și calități gustative.
Recoltarea ierburilor aromate uscate pentru iarnă
Puteți usca absolut orice verdeață, dar cel mai adesea gospodine folosit la prepararea ierburilor aromate: marar tânăr, frunze telina, cilantro, busuioc, savuros, menta, patrunjel, balsam de lamaie, tinere frunze de urzică etc.
Pentru uscare, alegeți doar proaspete, tinere, fără gălbenime frunze. Colectați numai materii prime pentru gătit acasă vremea. Clătiți verdeața în duș. Dill pentru uscare este mai bine nu clătiți. Ungeți verdețurile din excesul de apă și bine sortare: îndepărtați toate frunzele deteriorate, tăiați lung tulpini.
Tăiați plantele spălate în bucăți de 3-5 cm și răspândiți uniform strat pe uscător sau sită de uscare. Pre-acoperiți sita tifon, pentru a nu pierde bucăți mici de verdeață uscată. în timpul uscați verdeața și amestecați ușor.
Este foarte bine să uscați verdeața în aer. Pentru asta, legați-vă a dorit diverse plante aromate în buchete mici și atârnați zone umbrite cu schimb bun de aer. Aer uscat verdeata numai pe vreme uscata.
Randamentul aditivilor aromatici la mâncăruri nu este deloc mare și se ridică la aproximativ 4-6% din plante proaspete luate.
Nu treceți pe lângă cea mai utilă urzică. Uscați frunzele așa la fel ca restul verzilor. Grind urzică uscată în pulbere și ține în bancă. Un astfel de condiment va fi un ajutor fidel în primăvară când deficit de vitamine. Adăugați pulbere de urzică în sosuri, cereale, clătite, supe și băuturi.
Idei gustoase:
Din condimente aromatice uscate, se face sare aromată: 2 linguriță condimentare cu ierburi uscate pentru 1 linguriță sare.Sezonul urzicilor durează destul de mult.
Faceți o salată chic de urzică sau o supă cremoasă din sfarcuri verzi.
