Recoltarea usturoiului sălbatic pentru iarnă
Ceapă sălbatică, levruda sau chanzels? Este vorba despre usturoi sălbatic! Condimentează cu aroma de usturoi este de dorit în multe feluri de mâncare. Încercați să pregătiți usturoi sălbatic pentru iarnă. Vârsta ei la începutul primăverii nu a fost lungă. Trebuie să fie la timp alege frunze sau bulbi înainte de înflorire. Gustare originală – usturoiul sălbatic cu hrean este un fel de mâncare destul de rar.
Usturoi sălbatic sărat cu hrean
Pentru sare de usturoi sălbatic pentru iarnă tu va avea nevoie de:
- usturoi sălbatic 3 părți
- rădăcină de hrean 1 parte
- mărar 1 parte
- frunza de dafin
- mazăre ienibahar
- se ia 1 linguriță de sare la 1 litru de apă
Prazul sălbatic sărat cu hrean poate fi:
Pentru sărare, tăiați frunzele cu tulpini lungi, clătiți bine iar aerul se usucă.
Puneți materiile prime în borcane de sticlă cu gât larg, schimbarea cu condimente selectate: frunze de dafin, dungi rădăcină de hrean și mărar.
Umpleți cu soluție salină, puneți un cerc de lemn și deasupra opresiune.
Usturoiul sălbatic cu hrean va călca. Spuma emergentă în primele zile îndepărtați și cercuri și îndoiți bine clătiți în apă cu sare.
După două săptămâni, îndepărtați încărcătura, adăugați o murătură nouă, închideți capacele și se pun într-un loc rece și închis.
Usturoi sălbatic murat
Veți avea nevoie de:
- usturoi sălbatic
- saramură la 1 litru de apă:
- sare 2 lingurite
- zahăr 3 lingurițe
- otet 9% 100 ml
Puteți cules usturoi sălbatic pentru iarnă asa:
Tăiați usturoiul sălbatic în bucăți mici și albiți în apă clocotită apa 1,5-2 minute.
Se răcește imediat în apă curgătoare și se întinde bine borcane sterilizate.
Pregătiți saramura: fierbeți apa și adăugați zahăr cu cu sare.
Când lichidul se rigidizează puțin, se toarnă în oțet, se amestecă și umpleți conservele. Nu adăugați 1,5 cm pe margini.
Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați 5 minute. Rulează și păstrați usturoi sălbatic murat la temperatura camerei.
Idei gustoase:
Săgețile ascuțite de usturoi sălbatic merg bine cu mâncărurile cu carne. Serviți aperitivul cu coaste de miel sau cu un lagman adevărat. Topim cu varză murată sau castraveți.
