Găluște italiene gnocchi sunt atât de delicioase și versatile încât trebuie să facă parte din dieta ta. Pot fi pregătiți în cantități mari și înghețați și, dacă este necesar, fierbeți în porții mici și se servește cu o mare varietate de sosuri, în supe, sub formă de mâncăruri laterale. Cea mai veche și mai aromată opțiune este gnocchi de busuioc. Se macină verdeturile și se amestecă în aluatul din cartofi, făină și brânză. Se rulează aluatul și se taie mărunt gnocchi. Gnocchi de busuioc fiert este ușor extraordinar! Serviți-le în sos de roșii și presărați nuci de pin prajite
Autor de rețetă – Ashley Archer – Culinar producator.
Time:45 de minute Dificultate: mediu Porțiuni: 4 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
gnocchi
- 1,5 linguriță. piure instantaneu (cereale)
- 1 lingură busuioc verde proaspăt + puțin pentru a servi
- 1 ou mare, bătut
- 1/4 art. brânză de pecorino rasă + puțin pentru servire
- 1 lingură faina + putin pentru munca
sos
- 1/4 art. ulei de măsline
- 1/4 art. nuci de pin
- 3 urechi, tăiați
- 3 căței, usturoi tocat
- 1/4 art. vin alb uscat
- 900 gr. felii de roșii non-hibride
Rețete cu ingrediente similare: piure de cartofi, ouă, brânză pecorino romano, făină premium, nuci de pin, udei, usturoi, vin alb, roșii, gnocchi (găluște), busuioc
Pregătirea rețetei:
- Gnocchi Cook: Diluează fulgii de cartof în 1 Art. apă caldă, se amestecă cu o furculiță și se lasă timp de 3 minute tot lichidul a fost absorbit. Între timp, măcinăm busuiocul într-un blender și 1/4 art. apa la o masa omogena. Se amestecă busuiocul tocat, ou, cascaval ras si 1 lingura. l. sare în piure de cartofi.
- Turnați 3/4 linguriță pe masă. făină. Puneți amestecul de cartofi și frământă, amestecând totul la o consistență omogenă, treptat adăugând restul de 1/4 linguriță. făină. Împărțiți aluatul în 3 părți. Rulează câte un cârnat lung de 2,5 cm din fiecare porție. stropiți cu făină, dacă este necesar. Tăiați fiecare cârnați în bucăți 1,5 cm grosime. Îndoiți-le pe o foaie de copt cerată. hârtie și la frigider un timp în timp ce pregătiți sosul. Sau îl puteți îngheța timp de 1 lună.
- Pregătiți sosul: într-o tigaie mare pe mediu Încălziți uleiul de măsline la foc mare. Adăugați nuci de pin și prăjiți-le agitând periodic tigaia. Folosind o lingură cu fanta transferați piulițele pe prosoape de hârtie și sare. Presărați înăuntru tigați ceapa și usturoiul și prăjiți până la moale 3 minute. Apoi turnați vin și aduce la fierbere. Adăugați roșiile, sarea și piperul și se amestecă. Gătiti încă 2 minute pentru ca roșiile să devină mai moale.
- Fierbe gnocchi-ul într-un vas mare cu apă sărată până când moliciune, la aproximativ 1 minut după ce apar de suprafață. Scurgeți și amestecați gnocchiul cu sosul. presăra nucă de pâine prăjită și brânză pecorino.
