Vinete cu parmezan și Mozzarella – o rețetă detaliată gătit.
Autorul rețetei este Debi Meysar – o actriță americană și soțul ei Gabriele Corcos
Photo of the dish: РайанTimpul Liebe: 1 oră. 25 de minute Dificultate: Porți ușoare: 8 – 12 V rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru vinete:
- 3 vinete medii, felii de 0,5 cm grosime.
- 340 gr brânză mozzarella mărunțită
- 1 lingură brânză parmezan rasă și puțin mai mult pentru decor
- Ulei de canola pentru prăjit
- 1 lingură făină
- Sare de mare și piper măcinat
- 1,5 linguriță. frunze de busuioc și altele pentru decorare
- Ulei de măsline pentru pulverizare
Pentru sos:
- 1600 gr. conserve de roșii decojite întregi
- 1/4 art. ulei de măsline
- 2/3 ceapă roșie ceapă medie
- 6 căței de usturoi tocat grosier
- 2 ciuperci de ardei roșu în cereale (pot fi omise)
- 1/4 art. busuioc rupt
Rețete cu ingrediente similare: vinete, mozzarella, brânză parmezan, roșii, fulgi de sare de mare, sos de roșii, ceapă roșu, usturoi, busuioc
Pregătirea rețetei:
- Faceți sosul: într-un procesator de alimente sau cu piure de roșii într-un blender cremos neted coerență. (Dacă doriți să faceți sosul mai casnic, puteți aștepta și zdrobi roșiile mai târziu în tigaie cu o lingură de lemn.) Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline foc moderat ridicat până când untul devine fierbinte. Adăugați ceapa și se fierbe timp de 5-6 minute. sau până la înmuiere. Adăugați usturoiul și gătiți 2-3 min. până când vezi o schimbare a culorii usturoiului. Dacă vrei pentru a face sosul picant, adăugați fulgi de ardei roșu.
- Adaugă roșiile și condimentează cu sare și piper după gust. Coborâți focul să se modereze și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute. (Dacă nu piure de roșii, folosiți o lingură de lemn pentru a rupe le bucăți în timp ce se pregătesc.) Străduiește-te pentru armonios consistența sosului: ar trebui să fie lichid, dar nu ar trebui să arate prea apos. Adăugați busuiocul rupt de mână și îndepărtați-l de pe foc.
- Prăjiți vinetele în acest moment: preîncălziți cuptorul până la 200 ° C Într-un vas mare cu fundul gros sau într-o adâncime Se toarnă ulei de canola într-o tigaie cu un strat de 5 cm. Se încălzește pe un puternic foc până când termometrul cu grăsimi adânci arată 180 ° C. (De asemenea, se încălzește puteți testa uleiul adăugând o bucată mică la el pâine. Dacă este prăjit, rumenit – uleiul este gata.) B într-un vas superficial cu un bici, amestecați făina, 1 lingură. mare sare și 1/4 lingură piper. Apoi, în porții de aproximativ 8 felii rostogoliți vinetele în amestec de făină și trimiteți-le fierbinți ulei. Prăjiți fiecare porție timp de 1-2 minute, până când vinetele podzolotyatsya. Pe o foaie de copt acoperită cu prosoape de hârtie, cu Folosiți cârligele pentru a pune vinetele pentru a le permite să se răcească.
- În două vase de coacere de 25 cm. Cu 35 cm. Întindeți un strat vinete. În fiecare formă cu un capac de perie culinară vinete cu un strat subțire de sos, apoi întindeți un strat de mozzarella, 2 lingurițe. l. Parmezan și presărat cu frunze de busuioc. Repetați depunerea straturi de 2 ori mai mult. Puneți ultimul strat de sos, mozzarella și parmezan. Coaceți 25-30 de minute, până când gâfâie și apare deasupra crusta aurie Garnisiți cu busuioc, parmezan și presărați ulei de măsline.
