Se prăjesc într-o tigaie, apoi vinetele coapte cu brânză Parmezanul este un preparat foarte gustos. Rețetă de sos italian dat într-o formă simplificată, astfel încât să vă bucurați rapid de gustul acestui lucru замечательного блюда. 
Time: 2 час. 15 minute Dificultate: Porți ușoare: 4 – 6 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
vânătă
- 2 vinete medii (aproximativ 1 kg), feliate în cercuri 1,5 cm grosime.
- Sare grosieră, dacă este necesar, plus 1 lingură. l.
- 5 linguri. pesmet proaspăt
- 1 lingură l. oregano uscat
- 1 lingură l. cimbru uscat
- Ulei de gătit
- Faina de aluat
- 6 ouă mari bătute
- 2 lingurițe l. lapte integral
- Ulei de măsline după cum este necesar
- 7 lingurițe sos marinara rapid (reteta in continuare)
- 2/3 art. parmezan ras
- 450 gr mozzarella sub formă de felii subțiri
Sosul rapid Marinara
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- 0,5 ceapa medie, taiata cubulete (aproximativ 1/3 Art.)
- 5 căței de usturoi, tocate mărunt
- 7 lingurițe roșii conserve întregi decojite la propriu suc (aproximativ două conserve de 800 g. fiecare), tocate grosier
- 2 crengute de cimbru proaspăt
- 2 pui de busuioc proaspăt
- 1 lingură l. sare grosieră
Rețete cu ingrediente similare: vinete, sos marinara, sos roșii, roșii, parmezan, mozzarella, ouă, lapte, pesmet, oregano, cimbru, busuioc
Pregătirea rețetei:
- Așezați feliile de vinete pe mai multe foi de copt și copios presărați-le cu sare grosieră. Lăsați timp de 1 oră pentru a ieși. amărăciunea de la vinete.
- Îndoiți vinetele într-un colizor și clătiți bine la rece apă curgătoare. Așezați vinetele pe o suprafață de lucru și se usucă cu prosoape de hârtie.
- Într-un bol mare, amestecați 1,5 lingurițe. săruri, pesmet, oregano, cimbru și condimentează cu ardei. Toarnă făina într-un bol sau un bol de dimensiuni medii. Într-un alt bol, bateți ouăle cu lapte. Rotiți feliile de vinete în făină, scufundați în amestecul de ouă și presărați-le cu un amestec de pesmet. Scuturați excesul turtiți și transferați vinetele într-o foaie de copt.
- Turnați uleiul într-o tigaie mare la o adâncime de 1,5 cm. Preîncălziți ulei la foc mediu până la 200 ° C. Prăjiți vinetele feliate cu două părțile laterale până se rumenesc aproximativ 3 minute. Cu clapete transferați-le pe o foaie de hârtie de copt și sare după gust. Repetați cu restul de vinete.
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
- Ungeți puțin uleiul de măsline vas de copt cu o dimensiune de 40 x 25 x 5 cm. Se toarnă fundul formei în 1/3 din sos Marinara și întinde vinetele. Toarnă în vinete încă 1/3 din sos. Presărați vinetele cu sosul în jumătate din cantitatea de parmezan și mozzarella. Repetați cu restul de vinete, sos, parmezan și mozzarella.
- Se coace până la fiert aproximativ 30 de minute. Serviți imediat после приготовления.Рецептvinete coapte Acest fel de mâncare va îmbogăți vinul cu buchetul său Brunello di Montalcino.
Sosul rapid Marinara
Încălziți uleiul într-o cratiță de dimensiuni medii la o temperatură moderată focul. Se calesc ceapa si usturoiul pana se rumenesc, aproximativ 3 min. Adăugați roșiile și ierburile și dați la fiert. Coborâți foc și se fierbe sub capac timp de 10 min. Se îndepărtează ramurile de verdeață. Adăugați sare și piper după gust. Utilizați sosul imediat sau depozitați la frigider până la 3 zile sau la congelator până la 2 luni.
