Vinetă cu parmezan – un fel de mâncare din bucătăria italiană, gustoasă și suculentă, foarte asemănătoare cu lasagna, dar în care se află locul pastei vinete. În varianta clasică, vinetele sunt prăjite într-o tigaie, în loc să se prăjească, vinetele se sfărâmă și coapte la cuptor. Apoi totul se toarnă cu sos de roșii și presărată cu mozzarella și parmezan. Această metodă permite folosiți mai puțin ulei, iar rezultatul este același delicioase.Informații nutriționale pe porție: (6 – 8 în total) Calorii 431, grăsimi totale 31 g., Grăsimi saturate g., Proteine 20 g., Carbohidrați 21 g, fibre, colesterol mg., Sodiu mg., Zahăr g. Distribuie cu prietenii: 
Timp: 1 oră. Dificultate: Porții ușoare: 6 – 8 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 vinete mare (aproximativ 680 gr.), Feliată cu puțin mai mult de un centimetru grosime
- 800 g borcan de roșii piure
- 4 lingurițe. l. ulei de măsline
- 2 căței mari de usturoi, tocați în felii subțiri
- 1/4 lingură fulgi de piper roșu zdrobit
- 1/3 art. frunze de busuioc tocate, plus alte câteva pentru ornamentare
- 1/3 art. făină
- 2 ouă, bate
- 3/4 art. Pesmet italian
- 450 gr mozzarella sub formă de felii subțiri
- 1/4 art. parmezan ras
- Echipamente speciale: pan 45 de 33 cm.
Rețete cu ingrediente similare: vinete, roșii, brânză mozzarella, Parmezan, pesmet, fulgi de ardei roșu, busuioc
Pregătirea rețetei:
- Încălziți cuptorul la 230 ° C.
- Turnați 2 lingurițe. l. se adaugă ulei de măsline într-o tigaie grea, se adaugă usturoi și pus la foc mediu. Când usturoiul șoaptă, și acesta marginile se vor rumeni, se vor adăuga roșii, fulgi piper roșu și 3/4 linguriță sare. Aduceți la o fierbere ușoară și continuați să gătiți, amestecând ocazional până când sosul se îngroașă, aproximativ 8 minute. Se scoate de pe foc și se adaugă busuioc tocat.
- Introduceți o cuptor de 45 pe 32 cm în cuptor și încălzește-l cel puțin 10 minute în timp ce rulează vinete în pesmet. Ia 3 feluri de mâncare superficiale, o umplutură făina, agită ouăle în a doua și toarnă pesmetul în a treia biscuiti. Presărați sare pe ambele părți ale vinetelor. Rotiți o felie vinetele în făină (agitați excesul), apoi scufundați în ou și apoi se rulează în pesmet. Procedați la fel cu restul feliilor.
- Când toate feliile de vinete sunt coapte, cu atenție scoate tigaia din cuptor și unge-o cu restul de 2 lingurițe. l. ulei de măsline. Puneți feliile de vinete pe o foaie de copt într-una strat. Coaceți până când partea inferioară este crocantă și rumenit 8-10 minute, apoi rotește feliile și coaceți până ce cealaltă parte are o culoare aurie, încă aproximativ 8-10 minute.
- Turnați sosul de roșii peste vinete, presărați cu mozzarella și parmezan. Întoarceți tigaia la cuptor și coaceți prin rotire o foaie de copt în proces până când brânza este topită și rumenită și sosul va bula, aproximativ 20-25 de minute. Se presară înainte de servire Vasile. Rețete de mâncăruri cu vinete coapte în pâine se amestecă cu oregano și cimbru coapte cu sos de roșii marinara.
