Vinetele umplute – un fel de mâncare comun pentru multe națiuni, este foarte gustos, parfumat și, de asemenea, copios și ușor de făcut gătit. Mielul, înmuiat în sucuri de legume, se dovedește moale și suculent. Acest fel de mâncare poate fi consumat atât cald, cât și rece, ca fel de mâncare independent sau în plus față de o farfurie. În plus, Arată grozav pe masa festivă.
Rețeta autoarei – Mary Sue Millikan și Susan Feniger – Bucătari americani, restauratori, autori de carte de bucate și de asemenea, prezentatori de radio și televiziune specializați în America Latină bucătăria
Time: 1 hour. 30 de minute Dificultate: Porți ușoare: 4 – 6 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 gr miel tocat
- 6 vinete
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt
- 2 capete de ceapă tăiate mărunt
- 3 roșii, decojite, fără semințe și tocate
- 2 ardei copți verzi, fără semințe și tocate
- 1/2 lingură. pătrunjel tocat fin
- 2 lingurițe l. suc de lămâie proaspăt stors
Rețete cu ingrediente similare: miel tocat, vinete, ardei dulce, suc de lămâie, roșii
Pregătirea rețetei:
- Cojiți vinetele în fâșii puțin peste un centimetru lungime. gros în stilul „zebră”, lăsând fâșii de centimetru de coajă între fiecare zonă curățată. Tundeți vinetele lungi astfel pentru a se potrivi într-o tigaie. Încălziți uleiul într-o cantitate mare, tigaie adâncă. Prăjiți vinetele până se rumenesc toate părțile, întorcându-le în mod constant până când încep înmoaie. Apoi puneți-le într-un vas de copt, așezându-le unul lângă celălalt și faceți adânc în fiecare vinete secțiune longitudinală.
- Într-o tigaie, încălziți untul, adăugați ceapa si se caleste pana la moale, aproximativ 5-7 minute. Apoi adăugați la ceapă de miel și gătește 10 minute. Adăugați roșiile ardei gras și sare și prăjiți până când sucul este absorbit, aproximativ 5 minute. Amestecați pătrunjelul, sucul de lămâie, condimentele și scoateți tigaia din aragaz.
- Încălziți cuptorul la 175 ° C. Umpleți bine vinetele cu un amestec de carne tocată, crescând incizia cu mâna. Se adaugă în vasul de copt puțină apă, acoperiți și coaceți în cuptor pentru 30 – 40 minute, sau până când vinetele sunt foarte moi.
