Baklava sub formă de rulouri “degetele doamnei” cu un amestec de nuci – O rețetă detaliată pentru gătit. Partajează cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 45 de minute Dificultate: Porții medii: 30 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 700 gr. amestec de boabe de coajă, caju și fistic fără coajă
- 1 lingură scortisoara macinata
- 3/4 lingură măceșe toacă
- 1/4 lingură sare fină
- 1 și 3/4 art. unt (400 gr.)
- 18 foi (aprox. 450 g.) Aluat filo (înghețat)
sirop:
- 1,5 linguriță. miere
- 1 lingură apă
- 1/2 lingură. zahăr
- 1 băț de scorțișoară
- 2 lamai
Rețete cu ingrediente similare: aluat filo, coji, nuci nuci de anacard, fistic, suc de lămâie, ciuperci, scorțișoară, sirop, miere
Pregătirea rețetei:
- Pentru prepararea siropului: într-o cratiță de dimensiuni medii se amestecă miere, apă, zahăr și un băț de scorțișoară. Peeler se decojeste lămâile se toacă în bucăți mari și se pun într-un amestec pentru sirop. Stoarceți sucul din lămâi, aruncați semințele și adăugați sucul în sirop. Aduceți siropul la fierbere, reduceți căldura și mai fierbeți până la acesta ușor îngroșat, aproximativ 35 de minute Scoateți din foc și lăsați ușor se răcește. Îndepărtați și aruncați scorțișoara de scorțișoară și lămâie. pentru pregătirea umpluturii: într-un procesator de alimente, amestecați nucile, scorțișoară, condimente și sare. Se macină în modul puls (nu prea mult!). Transferați amestecul de nuci într-un bol. În tigaie dimensiuni medii la foc mediu topiți complet cremoasa ulei. Lăsați să stea 5 minute, apoi îndepărtați albul de pe suprafață. spumă și aruncă-l. Turnați uleiul limpede într-un bol mic, lăsând lichid umed din fund în tigaie. Se toarnă apă ulei din partea de jos a tigaiei. Adăugați 1/2 lingură. sirop la nuci. Restul lasă siropul.
- Pentru a asambla baklava: preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Așezați o bucată hârtie pergament într-un vas de copt cu o dimensiune de 25×35 cm pergamentul trebuie să ajungă la mijlocul laturilor formei.) Extindeți aluatul filo pe o suprafață de lucru și puneți stiva de foi înăuntru laterale. Luați o foaie de aluat și întindeți-o pe o suprafață de lucru de-a lungul, paralel cu marginea mesei. Ungeți foaia cu o cantitate mică unt. Puneți o altă foaie deasupra și ungeți-o unt, repetați aceiași pași cu o altă foaie de aluat filo. Întindeți 1/6 din umplutura de nuci de-a lungul frunzei, pe o distanță de aproximativ 2,5 cm de marginea și părțile inferioare foaie.
- Rotiți marginea inferioară a aluatului, astfel încât umplutura să fie înăuntru, îndoirea laturilor, astfel încât umplutura să nu se scurgă. Se rulează aluatul până la sfârșit. Puneți ruloul de patiserie filo cu cusatura jos pe foaia de copt. Repetați cu ingredientele rămase la s-a dovedit 6 role. Așezați-le strâns. rulouri de suprafață cu puțină apă. Cuțit ascuțit faceți mici tăieturi pe rulouri la o distanță de 8 cm de la un prieten. Se coace până la auriu, aproximativ 40 min. Încălziți siropul la foc mediu. Tăiați baklava în linii și se toarnă sirop cald de coacere. Lasă să se răcească în termen de o oră.
