Plăcintele Bierox sunt foarte populare printre imigranții germani, locuind în SUA. Sunt coapte din aluat de drojdie umplute cu carne tocată cu varză. Spre deosebire de plăcintele rusești Bieroxul este realizat în principal rotund. Pe aluatul rulat puneți o cantitate mare de carne tocată cu varză și înfășurați bine, astfel încât la mușcarea plăcintei, umplutura să nu cadă. Bieroks foarte ușor de pregătit și poate înlocui o persoană cu drepturi depline prânz de carne, legume și pâine, cu care puteți lua собой. 
Time: 2 oră. 50 de minute Dificultate: ușor Cantitate: 8 plăcinte. Rețete folosite. recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Aluatul
- 1 lingură lapte
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt sărat
- 1/4 art. zahăr alb
- 2 și 1/4 lingură drojdie uscată activă (1 plic)
- 4 lingurițe. făină premium
- 1 ou batut
- 3/4 lingură sare
- 1 lingură l. lapte pentru ungere
umplere
- 220 gr carne de vită măcinată (10-15% grăsime)
- Ceapa pe jumătate tăiată
- 3 linguri. varză mărunțită (aproximativ un sfert din medie ieșiți din cap)
- 1/4 lingură sare
- 1/4 lingură piper negru măcinat
Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, carne de vită măcinată, varză albă, ardei negru, lapte
Pregătirea rețetei:
- Într-un bol mare, combinați laptele și untul. Preîncălziți înăuntru cuptorul cu microunde la intervale de 30 de secunde până se topește untul. Adăugați zahărul și bateți până la dizolvare. Bateti amestecul cat timp este nu se va răci până la 38 ° C (temperatura lichidului peste 43 ° C poate ucide drojdie).
- Turnați drojdia pe amestecul de lapte și lăsați 5-10 minute, pana se inmoaie si incep sa spuma. Bateti amestecul si se adaugă 2 lingurițe. făină. Adăugați oul și sarea. Lovitură cu tot a se amesteca.
- Adăugați făina rămasă în 1/4 linguriță. la un moment dat până la aluat converg în com. Puneți-l pe masă și frământați 10-15 minute până când nu va deveni moale și neted, adăugând mai multă făină, dacă este necesar. Aluatul terminat trebuie să fie puțin lipicios, dar să nu se lipească de mâini sau suprafața mesei.
- Formați o bilă din aluat, puneți-o într-o unsă întoarcerea bolului, astfel încât aluatul să fie acoperit și cu unt. Acoperiți aluatul cu folie de plastic sau un prosop umed și pus la cald un loc fără schițe astfel încât să se dubleze în volum, cu aproximativ 1 час.
- Gătiti umplutura: într-o tigaie mare cu antiaderent la foc mediu prăjiți carnea până când este fragedă, 5-7 minute. Scurgeți cât mai multe grăsimi din tigaie, astfel încât să nu fie carnea a căzut. Întoarceți tigaia în aragaz și adăugați ceapa. Prăjiți 2-3 min până devine moale. Adăugați varză și gătiți 7-10 minute până când varza este moale. Scoateți umplutura din sobă, sare și piper.
- Apăsați aluatul înălțat și puneți-l pe lucru de suprafață. Împărțiți aluatul în 8 bile (aproximativ 100 g.). Rotiți fiecare bilă într-un cerc cu un diametru de 10 – 12 cm. Dacă aluatul își întoarce forma, se rostogolește pe cât posibil, se acoperă și lăsați aluatul să se odihnească 3-5 minute, apoi încercați din nou rostogoliți-l.
- Întindeți 2 lingurițe mari. l. completări în centrul fiecărui cerc, lăsând marginile curate. Apoi asamblați marginile și fixați-le sigilează complet aluatul. Repetați același lucru cu restul. produse de patiserie și umplutură.
- Pune chiflele formate pe o foaie de copt unsă, se acoperă și se lasă să se ridice timp de 30-45 de minute, astfel încât acestea a crescut în volum de aproximativ 1,5 ori.
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C cu 10 minute înainte de coacere. și nu în ultimul rând, ungeți ușor chiflele cu lapte și coaceți 20-25 de minute până se rumenesc, cu atingând din ele trebuie auzit un sunet gol. transfer chifle din cuptorul de pe suportul de sârmă. Notă Aceste chifle pot fi congelate după coacere. Pentru servire, scoateți-le din congelator dimineața, pentru cină dezgheață. Pentru a le încălzi complet, preîncălziți-le în cuptorul cu microunde cuptor timp de 1-2 minute la intervale de 30 de secunde.
