O rețetă detaliată pentru prepararea peștelui pe grătar cu o fotografie. друзьями: 
Time: 30 мин. Dificultate: ușor Porții: 4 Rețetele folosesc recipiente de măsurare cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1lingura (lingurita) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 fripturi de somon grosime de 2,5 cm.
- 1 lingură semințe întregi de chimen
- 1 lingură semințe întregi de coriandru
- 1/2 lingură semințe întregi de fenicul
- 1 lingură mazăre verde uscată
- Sare de mare
- Canola sau uleiul de măsline pentru a unge fripturile
Rețete cu ingrediente similare: somon, fulgi de sare de mare, coriandru, semințe de fenicul, chimen
Pregătirea rețetei:
- Pregătiți grătarul, pentru aceasta, luminați 4 litri. cărbune (pentru 1 demaror) sau setați moderat puternic pe grătarul cu gaz temperatură. Verificați fripturile pentru oase intermusculare, alergând degetele pe suprafața cărnii. Dacă le găsiți, ștergeți pensete sau pensete în scopuri culinare.Un cuțit ascuțit pentru fructe sau un cuțit dezosat, tăiați oasele costale din interior laterale. Tăiați marginile abdomenului: tăiați aproximativ 5 pe o parte vezi pielea, iar pe cealaltă carne de 2,5 cm. Înfășurați partea fără piele spre interior pește și altul în jur pentru a face un cerc care arată ca un file mignon. Legați-l în jurul perimetrului cu două rânduri de fir culinar. (Nu bandajează prea tare, altfel peștele este în proces gătitul va ieși la etaj.)
- Pe o bucată dublu pliată de folie de aluminiu, amestecați chimen, coriandru, fenicul și boabe de piper. Sear pe gratar, scuturând ușor până când se dezvăluie aroma semințelor. pisa semințe într-un mortar și cioplit sau se toarnă într-o moară de piper. Se unge ușor fripturile cu unt, sare, apoi se presară liberal semințe zdrobite pe ambele părți Ștergeți rapid grătarul grătar fierbinte cu o bucată de cârpă sau un prosop cufundat într-un mic cantitate de ulei de canola, apoi grătați peștele până stare de prăjire scăzută, aproximativ 3 minute. de fiecare parte. Peștele trebuie să fie trandafir la exterior și ușor transparent în interior mijlocul.
