Biscuiți italieni uscați Biscotti, ceea ce înseamnă „de două ori coapte “, își amintește biscuiti dulci care sunt de obicei serviți o cană de cafea, ciocolată caldă și lapte. Un mare plus în acest sens cookie-urile este că poate fi păstrat timp de câteva săptămâni. Deci, puteți coace imediat un lot mare și în fiecare zi sa te bucuri. După cum sugerează și numele, Biscotti este copt în două etape. Frământați aluatul mai întâi adăugând granule de ciocolată și felii Fistic, formează pâini de aluat și coaceți-le. Și atunci tăiați aceste pâini în felii și uscați-le din nou bine cuptorul. Înmuiați Biscotti în băutura caldă preferată și bucura-te.
Autorul retetei – Allison Robicelli – cofetar, scriitor culinar
Time: 2 час. 25 min. Dificultate: ușor Cantitate: 24 buc. Rețetele folosesc recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,5 linguri. fistic decojit
- 55 gr. unt topit
- 1 lingură extract de vanilie
- 1/4 lingură sare grosieră
- 3 ouă mari + 1 gălbenuș mare
- 3 linguri. făină + opțional, după cum este necesar
- 1 și 1/3 art. zahăr
- 2 linguriță praf de copt
- 1 și 1/4 art. granule de ciocolată
Rețete cu ingrediente similare: fistic, unt, extract de vanilie, ouă, făină premium, zahăr, ciocolată chipsuri (granule)
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175 ° C și acoperiți 2 foi de copt pergament hârtie; pus deoparte. Turnați fisticul pe o foaie de copt cu lateral și prăjiți în cuptor, agitând periodic tigaia, până la parfum, aproximativ 10 minute. Se toarnă în tocare se îmbarcă și se răcește puțin. Tăiați gros fisticul, apoi complet rece.
- Bateți untul, vanilia, sarea, ouăle și oul cu un mixer gălbenușul. Adăugați făina, zahărul și praful de copt și amestecați la foc mic viteza până începe să se formeze un aluat grosier. adăuga fistic și granule de ciocolată și continuați să amestecați. dacă aluatul pare uscat, adaugă puțină apă rece pentru 1 lingură. pentru timp. Dacă aluatul este prea umed, adăugați un vârf de făină.
- Pune aluatul pe o masă de tocat ușor presărată cu făină și se amestecă ușor pentru a distribui uniform fisticul și granule de ciocolată. Împărțiți aluatul în jumătate și formați din fiecare jumătate de pâine dimensiune 25 x 7 cm se coace și se coace până se rumenesc, aproximativ 30 de minute. Coborâți temperatura cuptorului până la 150 ° С. Lăsați pâinile să se răcească, astfel încât acestea să fie ar putea fi ținut în mână pentru aproximativ 10 minute.
- Tăiați pâinea în felii cu o grosime de 1,5-2 cm și așezați-le foi de copt tăiate. Se coace până la aur, aproximativ 25 minute. Întoarceți cookie-ul și continuați să coaceți până când este se usucă și nu se rumenesc ușor, încă 25 de minute. Treceți la gratar și răcit complet, aproximativ 15 minute. Biscotti poate fi depozitat într-un container etanș în termen de 2 săptămâni.
