Biscuiți moi și ușori de lămâie sub formă de chifle în miniatură, acoperit cu glazură de zahăr. Provine din sudul Italiei și, deși istorie acest cookie este aproape necunoscut, mulți italieni adoră să se coace tonele sale pentru sărbători, în plus, decorează mai multe culori pietriș. Frământați aluatul și formați chifle mici din el sub formă de noduri sau colaci și coaceți. Apoi înmuiați cookie-urile terminate înghețarea sucului de lămâie și a zahărului, așteptați până la îngheț se întăresc și se servesc. Este greu de precizat dacă este un cookie sau tort sau rulouri, dar gustul lor impecabil este cu siguranță nimeni te va lăsa indiferent.
Autorul retetei – Allison Robicelli – cofetar, scriitor culinar
Time:2 ore 35 de minute Dificultate: ușor Cantitate: 36 buc. În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3/4 art. zahăr granulat
- 6 lingurițe. l. (90 gr.) Unt topit
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- Zestă și suc de 2 lămâi
- 3 ouă mari
- 2 și 3/4 art. făină + opțional pentru pulbere
- 2 linguriță praf de copt
- 0,5 linguriță sare grosieră
- 1 lingură zahăr pudră sau mai mult după nevoie
Rețete cu ingrediente similare: zahăr, unt, lămâie, ouă, făină, zahăr înghețat
Pregătirea rețetei:
- Se amestecă zahărul, untul, uleiul de măsline și coaja de lamaie. Adăugați câte un ou la un moment dat și continuați să vă bateți în termen de 1 minut.
- Combinați făina, praful de copt și sarea cu un bici și amestecați amestec de lămâie, frământând aluat moale. Acoperiți aluatul cu plastic se filmează și se dă la frigider 1 oră.
- Preîncălziți cuptorul la 175 ° C și acoperiți 2 foi de copt pergament covoare de hârtie sau silicon.
- Împărțiți aluatul în trei părți. Tăiați fiecare treime în jumătate, apoi din nou pe jumătate. (Ar trebui să primiți 12 mici bucăți de aluat.)
- Pe o suprafață presărată ușor cu făină, rostogoliți fiecare bucată într-un cârnat gros de 1 cm, apoi tăiați fiecare în 3 părți. Dați fiecărei bucăți forma unei chifle, răsuciți capătul deasupra și ciupindu-l. (Nu vă faceți griji dacă arată amuzant; glazura va ascunde orice imperfecțiuni.) Repetați la fel cu toate restul de bucăți de aluat, apoi le așezați pe preparate foi de copt la o distanță de cel puțin 7 cm unul de celălalt.
- Coaceți în loturi întorcând foile de copt pe cealaltă parte la mijlocul coptului, 18 – 20 minute. Apoi, deoparte și complet se răcește aproximativ 20 de minute.
- Se toarnă zahărul de gheață într-un bol mic și se bate cu un bici. bulgări. Adăugați sucul de jumătate de lămâie și bateți până se formează glazură netedă (dacă glazura este prea groasă, adăugați puțin suc de lamaie; dacă este prea lichid adăugați puțin zahăr pudră).
- Înmuiați vârfurile fiecărui cookie în glazură și dați excesul scurgeți-vă înapoi într-un bol. Se pune la uscat pe un suport de sârmă și apoi transfer într-un recipient sigilat. Cookie-urile vor fi stocate în timp de 5 zile la temperatura camerei sau 3 săptămâni în congelator.
