Aceste cookie-uri au apărut în Italia în perioadele dificile în care prețurile au fost grâul a decolat și brutarii au fost nevoiți să-l înlocuiască cu tradițional pentru acele locuri și mai puțin polenta sau granule de porumb. Cu toate acestea, rezultatul a depășit toate așteptările, iar modulul cookie nu a rezultat mai puțin gustoase. Aceasta a cucerit pe toată lumea cu ajutorul său crud și în același timp textură crocantă și aromă caldă. Până astăzi bucurați-vă cu și fără cauză. Pare foarte simplu, dar gustul este astfel încât este imposibil de oprit.
Autorul retetei – Allison Robicelli – cofetar, scriitor culinar
Time: 2 час. 5 minute Dificultate: ușor Cantitate: 30 buc. Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,5 linguri. polenta sau porumb + opțional nevoia
- 1 lingură făină
- 0,5 linguriță praf de copt
- 0,5 linguriță sare grosieră
- 165 gr. unt
- 2/3 art. zahăr
- 2 ouă mari + 1 gălbenuș mare
- 0,5 linguriță extract de vanilie
Retete cu ingrediente similare: polenta, faina premium, unt, zahăr, ouă, extract de vanilie, făină de porumb
Pregătirea rețetei:
- Într-un bol, amestecați polenta, făina, praful de copt și sarea.
- Bateți untul și zahărul cu un mixer. Adăugați unul câte unul ouă și gălbenuș, apoi se adaugă vanilie. Adăugați ingrediente uscate și frământați un aluat puternic.
- Împărțiți aluatul în două, puneți fiecare bucată pe o foaie hârtie pergament sau ceară și formează aluat grosier bușteni cu un diametru de aproximativ 5 cm, stropind dacă este necesar grâu de porumb, astfel încât aluatul să nu fie lipicios. Înfășurați în hârtie răsuciți capetele și rotiți jurnalul de mai multe ori înainte și înapoi, pentru a-i netezi forma. Puneți la frigider cel puțin 1 oră. (În această etapă, aluatul poate fi înghețat până la 2 luni.)
- Preîncălziți cuptorul la 175 ° C și acoperiți 2 foi de copt pergament covoare de hârtie sau silicon. Cuțit ascuțit tăiați prăjiturile în căni groase de 1 cm și așezați-le foi de gătit pregătite la o distanță de aproximativ 5 cm unul de celălalt. Se coace schimbând tigăile în mijlocul coptului, până când cookie-urile nu vor deveni aurii, 16-18 minute. Puneți suportul de sârmă și se răcește complet, aproximativ 20 de minute. Cookie-urile se pot păstra în recipient etanș până la 3 săptămâni.
