Brumă uimitoare înăbușită cu vin – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 3 час. 30 de minute Dificultate: Porții ușoare: 6 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 bucată de perie de vită (1,8 kg.)
- Ulei de măsline
- 1 lingură l. sare grosieră, plus un pic de condimentare
- Ardeiul negru măcinat grosier
- 3 morcovi mari felii
- 1 ceapa tocata pe jumatate
- 2 tulpini de telina feliate
- 1 cap de usturoi tăiat în jumătate
- 1 cutie (800 gr.) Roșii întregi, piure de mâini
- Flacon 3/4 de vin roșu uscat
- 1 frunză de dafin
- 1/4 buchet de cimbru proaspăt (numai frunze)
- 4 crengute de rozmarin proaspăt (numai frunze)
- 1 mână de pătrunjel proaspăt
Rețete cu ingrediente similare: carne de vită, vin roșu, roșii, morcovi, țelină, ceapă, usturoi, frunze de dafin, cimbru, rozmarin, pătrunjel
Pregătirea rețetei:
- Se preîncălzește cuptorul la 160 ° C. Se toarnă din belsug abundent cu măsline unt și condimentează carnea pe ambele părți cu sare și piper. On moderat foc tare a pus o tigaie mare sau o tigaie cu fundul gros și toarnă 3 porții de ulei de măsline în el. Puneți într-o tigaie sân și prăjiți pe ambele părți pentru a forma un frumos crusta aurie
- Scoateți carnea din tigaie, apoi puneți morcovii, ceapa și țelină. Se prăjesc legumele, apoi se adaugă usturoiul, roșiile, roșii vin, frunze de dafin, cimbru, rozmarin și pătrunjel. Pune-l din nou jos carnea într-o tigaie, acoperă-o și coace la cuptor timp de 3 ore, până când brisket-ul este fraged.
- Puneți perișorul pe o tăietură și lăsați-l să se odihnească în termen de 15 minute Se strecoară legumele și se scurge puțin exces de grăsime, apoi toarnă carne pe acest lichid. Tăiați brisa peste fibre și se servește cu piure de păstăi cu ceapă roșie la cuptor și se presară cu pătrunjel.
