Mulți ani și chiar secole, budinca de ciocolată continuă câștigă inimile dintelui dulce. Este incredibil de greu de întâlnit astăzi o persoană care habar nu are despre ce fel de desert este. Modalitățile de a face budincă sunt nesfârșite. În unele puteți simți gust dulce și acru de prune, într-o altă întâlnire condimente fructe uscate. Alegerea este întotdeauna a ta, aici este prezentată reteta de pudra de cacao amara ciocolată și bucăți de ciocolată albă – una dintre numeroasele opțiuni de care vă veți bucura cu siguranță.
Autor de rețetă – Gail Gand (SUA) – bucătar de patiserie și coproprietar restaurant chicago TRU
Time: 30min. Dificultate: ușor Porții: 6-8 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,5 linguri. zahăr
- 3/4 art. pulbere de cacao
- 1/2 lingură. amidon de porumb
- 1/8 lingură cu un diapozitiv de sare
- 4 lingurițe. lapte integral
- 2 lingurițe bea smântână 10% grăsime
- 90 g. Ciocolată neagră
- 1 lingură l. extract de vanilie
- 90 g bucăți de ciocolată albă
- Crema de vopsit pentru decor
Rețete cu ingrediente similare: zahăr, cacao, amidon, lapte, smântână, ciocolată amară, extract de vanilie, ciocolată albă
Pregătirea rețetei:
- Într-un bol mixer, amestecați zahărul, cacao, amidonul de porumb și sarea. Apoi turnați într-un flux subțire de lapte în timp ce bateți, se amestecă până la neted. Pârâu mic turnați crema, șoptind totul într-o masă omogenă. Se strecoară amestecul printr-o sită fină sau conică într-o cratiță. pe la foc mediu, amestecând constant, aduceți amestecul la fiert. Se fierbe timp de 2 minute. Stingeți focul se adaugă ciocolată neagră și extract de vanilie în amestec. turna budinca de ciocolata intr-un bol.
- Umpleți un bol mare cu cuburi de gheață, umpleți în partea de sus cu apă și pune deasupra un bol de budincă. Se lasă la răcit 15 minute, amestecând ocazional cu o spatulă de cauciuc.
- Adăugați ciocolata albă, turnați amestecul într-un bol, pahare sau cercuri.
- Introduceți vasele la frigider pentru înghețare minuțioasă. Servim budinca racita cu o portie mica din crema.
