Budinca portugheză de orez este gătită complet pe aragaz risotto. În mod tradițional, pentru a face budinca mai groasă și mai gustoasă, în ea se adaugă gălbenușuri de ou, dar chiar și fără ele, budinca este luxuriantă textură și, în plus, se dovedește mai puțin îndrăzneț.
Amestecați orezul des, dar nu constant, deoarece el poate deveni prea lipicios. Condimente portugheze clasice – lămâie și scortisoara dar nu vanilie. Pentru a decora budinca, se presară deasupra scorțișoară măcinată, cel mai simplu este să folosești Șervețel din dantelă pentru tort. Pentru gust, puteți amesteca în budincă coacăze înmuiate în port. port sau port, originar din Portugalia este considerată unul dintre cele mai bune vinuri de desert din lume. Este vin fortificat, ceea ce înseamnă că i s-a adăugat țuică. Majoritatea vinului din port este obținut din struguri roșii și servit după produse alimentare. Port Ruby – plin de corp, fructat, vin tânăr, ușor Porturile sunt îmbătrânite în butoaie și au un gust mai blând. putea găsi și port alb, care este preparat din struguri albi și băutură înainte de a mânca.
Time: 30 мин. dificultate: Porții ușoare: 6 Rețetele folosesc recipiente volumetrice de volum: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1/2 lingură. orez cu cereale rotunde (de exemplu, pentru paella sau risotto Soiuri Arborio)
- 3 – 3,5 linguri. lapte
- 1/3 art. coacăz negru
- 1/4 art. port roșu Ruby
- 2 bețișoare de scorțișoară
- Coaja rasa de 2 lamai
- 1/2 lingură sare
- 1/4 art. zahăr brun
- 1 lingură l. (15 gr.) Unt
- 1/2 lingură scorțișoară măcinată, plus câteva pentru decorare
Rețete cu ingrediente similare: orez Arborio, orez cu cereale rotunde, lapte, coajă de lămâie, zahăr brun, scorțișoară, port, stafidă
Pregătirea rețetei:
- Într-un bol mic, amestecați coacăzele și portul și lăsați, astfel încât boabele să fie saturate.
- Clătiți și strecurați orezul. Puneți într-un vas mare, turnând atâta apă încât acoperă orezul. Amestecă și aduce la se fierbe la foc mediu. Gatiti 5 minute ca sa se rumeneasca orezul. Scurgeți apa printr-un colizor, clătiți din nou cerealele cu apă caldă tulpina.
- În timp ce orezul este gătit, într-o tigaie cu pereți groși de dimensiuni medii se toarnă 3 lingurițe. lapte, se adaugă bețișoare de scorțișoară, coaja de lămâie și sarea. Se aduce la fierbere la foc mediu. Stingeți focul și dați orez fiert până la fiert.
- Puneți orez în altă tigaie cu pereți groși de dimensiuni medii și se toarnă 1 cană de lapte cald. Se amestecă bine cu lemnul lingură, apoi porniți cea mai mică căldură posibilă și gătiți, amestecând ocazional până când laptele este absorbit. Turnați 1/2 lingură. lapte cald, amestecă și gătește până când laptele este absorbit. Continuați în același mod până când se folosește tot laptele. (scoateți și aruncați bețișoarele de scorțișoară). Cu ultimele 1/2 lingurițe. lapte se adaugă și zahărul, untul, scorțișoara măcinată și înmuiată coacăz în port.
- Când ultimul lot de lapte a fost absorbit, opriți căldura și evaluați coerența în funcție de percepțiile personale despre budincă, având în vedere că se răcește atunci când este răcit. După bunul plac se adaugă 1/4 – 1 linguriță. lapte (puteți răci). Pune budinca servirea platoului mediu sau locul în 6 separat servind boluri și presărați cu scorțișoară măcinată.
