Callallu în stil Trinidad – o rețetă detaliată pentru gătit. cu prietenii: 
Timp: 2 ore. 40 min Dificultate: Porții medii: 6 – 8 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 225 gr. carne de porc slabă dezosată
- 900gr. frunze proaspete de amarant tocate grosier (mexican boabe comestibile și frunzele sale), kale sau spanac (scoate tulpinile, spală)
- 225 gr. felii okra proaspete
- 225 gr. carne proaspătă de crab decojită din coajă și cartilaj felii
- 110 gr. felii de grăsime sărată
- 2 cepe mari tocate
- 1/2 capotă scoțiană jamaicană
- Crengute proaspete de cimbru
- 2,5 litri bulion de pui
- 1/2 lingură. ceapa verde tocata
- Sare și piper negru măcinat
- Orez alb fiert pentru servire (opțional)
- Sos sos picant din Caraibe (opțional)
Rețete cu ingrediente similare: carne de porc, kale, spanac, okra, ardei iute, ceapă, cimbru, carne de crab, orez, Amaranth (frunze)
Pregătirea rețetei:
- Într-o tigaie mare sau prăjită, prăjiți, amestecând, untură sărată până când cea mai mare parte a grăsimii este topită. Turnați întregul grăsime, lăsând 2 lingurițe. L., puneți carnea de porc și ceapa și lăsați până la carne Nu se rumenesc, iar ceapa nu devine moale, 4-6 minute.
- Adăugați Scotch Bonnet Pepper, cimbru, bulion de pui, Callalla și gătiți, amestecând astfel încât verdetele să nu plutească, până când sunt moi. când verdeturile vor deveni moi și nu vor mai pluti la suprafață, adăugați okra și continuați să fierbeți supa la fiert mic, până când verdeața nu va deveni foarte fragedă și okra nu va începe să se destrame, 2-2,5 ore
- Sare și piper după gust, adăugați carne de crab și verde ceapa si gateste inca 5 minute. Serviți supa în castroane albe calde orez (opțional). Puneți sosul fierbinte pe masă (de ex. cremos), astfel încât oaspeții pot asezona supa după gust.
