Căpșunele Teppanyaki – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 30 мин. Dificultate: ușor Porții: 2 Rețetele folosesc recipiente de măsurare cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1lingura (lingurita) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 viermi gigantice (asamblate manual)
- 1 dovlecel tăiat felii în diagonală în felii subțiri dimensiuni medii
- 1/2 inele subțiri de ceapă albă cepe
- 1/2 lingură. paiele subțiri de dovleac de nucșoară
- 3 tulpini, tocate la un unghi foarte puternic (părți albe și verzi separat)
- 1 chili de ochi de pasăre felii subțiri
- 1/2 lingură. fasole edamame gata pregătită în păstăi
- 1 sfert felii mari de ciuperci Matsutake sau 2 mic
- Ulei de soia
- 1 lingură ghimbir ras
- 4 lingurițe. l. sos de soia porționat
- 2 lingurițe l. oțet de vin de orez
- 1 cățel de usturoi pisat și tocat fin
- 2 lingurițe l. dragul
Rețete cu ingrediente similare: scoici, dovlecel, dovleac nucșoară, rădăcină de ghimbir, ardei iute, fasole de edamame, ceapă verde, usturoi, sos de soia, oțet de orez, sake
Pregătirea rețetei:
- Pe foc moderat puternic, așezați o tigaie mare sau wok și ungeți-l cu puțin ulei. Când tigaia este caldă, puneți feliile de dovlecel într-un singur strat și lăsați-le până sunt rumenit cam un minut. Întoarceți-le și prăjiți-le încă un minut. Puneți o farfurie.
- Ungeți din nou tigaia cu puțin ulei, puneți ceapă, dovleac, ceapă albă, ghimbir și chili. bine amestecă și gătește până când încep să devină moi, aproximativ 3-4 minute Adăugați 2 lingurițe. l. sos de soia și o lingură oțet de vin de orez. Adăugați edamame și gătiți încă un minut. Transferați amestecul într-o altă farfurie. Ungeți din nou tigaia cu ulei. si pune ciupercile si usturoiul. Salutați ciupercile până începe să iasă în evidență suc și adăugați o lingură de sos de soia. Adio gătit cea mai mare parte a lichidului nu se va evapora și se va transfera pe o farfurie.
- Ștergeți ușor tigaia și ungeți-o din nou. Așezați căpșunele și le puneți la pânză până se rumenesc bine ambele părți, aproximativ 1-2 minute. de fiecare parte. Adăugați sake și acoperiți tigaia pentru a pregăti scoici, încă 2-3 min. Pentru a servi: Separați dovlecelul și așezați-le pe fiecare dintre cele două plăci cu o diagonală îngrijită. Împărțiți amestecul cu dovleac și edamame în 2 grămezi egale și pune pe dovlecei. Tăiați căpșunile în jumătate pe orizontală, pentru a obține 2 cercuri egale. Așezați căpșunele pe o grămadă de amestec cu dovleac și edamame, astfel încât partea prăjită să fie deasupra. Pentru fiecare pune o ciupercă într-o grămadă. Se presară cu ceapă verde și se toarnă sosul de soia rămas și oțetul de vin de orez.
