Cartofi prajiti dublu prajiti – reteta detaliata приготовления. 
Time: 1 hour.Dificultate: Porții ușoare: 8 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 tuberculi (aproximativ 900 grame) de cartofi Russet (lungime 10-13 cm.)
- 2 l ulei de canola
- 1 lingură l. sare de mare fină
- 1 lingură piper negru măcinat
Rețete cu ingrediente similare: cartofi prăjiți, sare de mare cartofi de cereale
Pregătirea rețetei:
- Cojiți tuberculii de cartofi pe părțile laterale, lăsând capetele decojite. Tăiați cartofii în felii de 0,8 cm grosime, apoi tocați 0,8 cm grosime. Turnați apa într-un bol mare și înmuiați cartofii, complet cufundat în lichid timp de cel puțin 30 de minute. și până la 24 h. Acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de amidon din cartof, precum și preveni procesul de oxidare.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie cu pereți groși la o temperatură de 160 ° C (verificați cu termometru culinar). Scoateți cartofii din apă și uscați pentru a îndepărta excesul de umiditate. Puneți 2 mână de cartofi înăuntru ulei fierbinte. Uleiul trebuie să fie cu 2,5 cm mai mare decât cartoful prăjiți cartofii până se rumenesc ușor, 5-7 minute. Ieși afară periați ușor excesul de grăsime și lăsați să se scurgă complet pe suportul de sârmă. Repetați acești pași până când toți cartofii sunt parțial preparat.
- Creșteți temperatura uleiului la 180 ° C. Prăjiți cartofii din nou 2 mână până se rumenesc, aproximativ 2 minute. Scoateți din ulei, agitați excesul de ulei, apoi ușor sare și ardei cartofi într-un bol. Repetați aceiași pași până când gateste tot cartofii.
