Kassule – un fel de mâncare francez sub formă de tocană groasă la cuptor din fasole alba si carne. Un plus excelent la aceste ingrediente ar fi Emmer. Se fierbe mai întâi în bulion de pui cu condimente și apoi amestecați cu fasole albă spălată din conserve, condimente și cârnați de curcan prăjit. O astfel de alternativă carnea obișnuită va umple vasul cu o aromă mai bogată cu luminoase note de fumat. Puneți caseta finită într-o matriță ceramică pentru se coace, se presară cu pesmet integral, înmuiat în unt, astfel încât după coacerea vasului acoperit cu un teribil crocant.valoarea nutrițională a unuia porții: (total 
Calorii 470, grăsimi totale 15 g, grăsimi saturate g., proteine 16 g., carbohidrați 69 g., fibre g., colesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 1 hour. 40 min Dificultate: Porții ușoare: 8 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 gr ortografiat (aproximativ 2 și 1/4 linguriță.)
- 220 gr mezeluri afumate de curcan, feliate în bucăți de 1 cm.
- 1 ceapă medie, tăiată în 4 părți
- 1 tulpină de țelină, tăiată în bucăți de 7 cm.
- 4 pui de pătrunjel proaspăt
- 3 crengute de cimbru proaspăt
- 1 cui de usturoi
- 1 frunză de dafin uscată
- 2 cuișoare întregi
- 3/4 art. grâu integral
- 3 linguri. l. (45 gr.) Unt topit
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 4 lingurițe. pui de sare ușor sărat
- 2 cutii de 425 gr. conserve de fasole albă spălată
- 0,5 linguri. piure de roșii
- 0,5 linguri. vin roșu uscat
- Echipamente suplimentare: tifon
Rețete cu ingrediente similare: fasole albă, tocate de curcan, kupat (cârnați pentru prăjit), smântână, roșii piure, telina, vin rosu, frunze de dafin, cimbru, cuisoare
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Se presara o forma de 3 litri pt gătit spray de gătit.
- Tăiați un pătrat din tifon cu o latură de 30 cm, așezați-l se pune masa si se pune in mijlocul cepei, telina, patrunjelul, cimbru, usturoi, frunze de dafin și cuișoare. Legați colțurile opuse tifon pentru a face o pungă.
- Într-un bol mic, amestecați pesmetul și cel topit untul până când rumenele sunt complet acoperite ulei.
- Într-o căldură mare sau o tigaie la foc moderat, încălziți ulei de măsline. Adăugați cârnații și prăjiți, amestecând ocazional, până se rumenesc pe margini, 8-10 minute. (Asigurați-vă că grăsimea topită din cârnați nu a început să ardă; dacă este necesar coborâți căldura spre moderat slabă.) Puneți cârnați.
- Se adaugă bulionul în tigaie și se răzuie bucățile lipicioase. Măriți căldura la moderat puternic. Adăugați 5 lingurițe. apă; agitație spelat și 0,5 linguriță. sare și pune o pungă de tifon în lichid. Se aduce la fierbere, apoi se acoperă parțial și se reduce focul. Fierbeți vraji la fierbere lentă, amestecând ocazional, până gata, aproximativ 1 oră. Puneți punga afară.
- Amestecați fasolea, roșiile, 0,5 lingurițe. apă, vin prăjit cârnați, 1,5 linguriță sare și puțin piper negru măcinat și aduceți la fierbere; gătiți până când cea mai mare parte a lichidului este absorbit și Fasolea și spele vor fi peste nivelul apei, aproximativ 10 minute.
- Transferați ușor amestecul în vasul de copt pregătit și se presară cu pesmet și unt deasupra. Se coace până crustă aurie, până când caserola bule la margini, 15-20 minute. Se serveste fierbinte.
