Tyler Florence caută New York City pentru cheesecake-ul perfect și Napoli, dar totuși s-a întors în bucătăria lui pentru a-i crea versiunea proprie a acestui desert cu un strat de cald sos de lămâie-afine la suprafață. Partajează cu prietenii: 
Timp: 5 ore. 45 de minute Dificultate: Porții medii: 6-8 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Baza:
- 2 lingurițe biscuiti de cereale integrale tocate fin (aproximativ 180 gr.)
- 1/2 lingură scortisoara macinata
- 110 gr. unt topit nesalterat
umplere:
- 450 gr brânză de caș înmuiată
- 3 ouă
- 1 lingură (190 gr.) Zahăr
- 0,5 l (250 gr.) Smântână
- Zest de 1 lamaie
- Puțin extract de vanilie
- Sos cald de afine cu lămâie, vezi rețeta de mai jos
Sos cald de afine cu lămâie:
- 0,5 l (200 gr.) Afine
- Zest și suc de 1 lămâie
- 2 lingurițe l. zahăr
Retete cu ingrediente similare: biscuiti, scortisoara, unt, brânză de vaci, ouă, zahăr, smântână, coajă de lămâie, vanilie extract, afine, suc de lamaie
Pregătirea rețetei:
- Pentru elementele de bază: Preîncălziți cuptorul la 160 ° C.
- Într-un bol cu o furculiță, amestecați ingredientele până se umezesc. puțin presărați partea inferioară și laturile formei cu un fund detașabil cu un spray de gătit 20 cm în diametru
- Turnați prăjiturile zdrobite cu unt în formă și utilizând fundul cupă de măsurare sau fund plat al unui pahar obișnuit, tamp firimituri pentru a forma partea inferioară și laturile la o înălțime de 2,5 cm tort la frigider pentru 5 minute.
- Pentru umplere: În vasul mixerului electric pornit bateți brânză smântână timp de 1 minut la viteză mică. la uniformitate, astfel încât să nu mai existe buline. Adăugați câte un ou simultan și continuă să șoptești încet până se amestecă ingredientele. Adăugați treptat zahărul și bateți până la crem, deasupra 1-2 minute
- Adăugați smântână, suc de lămâie și extract de vanilie. Colectați periodic amestecul de pe marginile vasului și duze. Aluatul ar trebui fii bun, dar nu bici excesiv. Turnați umplutura pe tort și netezi suprafața cu o spatulă.
- Așezați forma de cheesecake pe o bucată mare de folie de aluminiu și înfășurați marginile în jurul lui. Puneți forma într-o matriță mare pentru coacere. Se toarnă apă clocotită în vasul de copt la jumătatea drumului Formulare de cheesecake. Folia nu va permite apelor să se înfășoare în formă cu prăjitură cu brânză. Se coace 45 de minute. Cheesecake-ul ar trebui să fluctueze centru (se va îngheța după răcire), așa că încercați să nu o supraexpuneti in cuptor. Se lasă să se răcească în formă timp de 30 de minute. Puneți la frigider, acoperind ușor timp de cel puțin 4 ore. Separați cheesecake-ul de părțile laterale ale matriței, ținând un metal subțire paleta într-un cerc în interiorul jantei. Scoateți din matriță și treceți la o farfurie pentru tort. Întindeți un strat pe suprafață cu o spatulă sos cald de lămâie-afine.
- Tăiați cheesecake-ul cu un cuțit subțire, fără cuișoare, coborând-o în apă caldă. Ștergeți uscat după fiecare tăietură.
- Afine calde cu lamaie соус:В маленьком сотейникеamestecați toate ingredientele și gătiți la foc mic la mediu foc 5 minute. sau așa până când boabele sunt ușor fierbeți peste. Se răcește înainte de a se răspândi pe cheesecake. Ieșiți: 6 portii
