O rețetă detaliată pentru gătirea preparatelor din carne cu o fotografie. друзьями: 
Time: 1 hour. 10 minute Dificultate: Porți ușoare: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
chiftelutele
- 340 gr carne de vită tocată
- 1 ou
- 2 lingurițe l. pasta de rosii
- 3 linguri. l. frunze proaspete de cilantro tocate fin
- 1 lingură l. ghimbir proaspăt tocat
- 1 lingură chimen măcinat
- Un vârf de scorțișoară măcinată
- 1/3 art. făină de ovăz măcinată sau mici biscuiti
- Sare și piper negru măcinat
- 3 – 4 linguri. l. ulei de gătit pentru prăjit
- 4 lingurițe. l. frunze proaspete de pătrunjel tocat
- Cuscus cu curmale uscate (vezi rețeta de mai jos)
Sosul nord-african
- 1 cutie (400 gr.) Pulpă de roșii sau tăiată cubulețe roșii
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 1/2 ceapa taiata marunt
- 2 căței de usturoi
- Zest de 1 lamaie
- 1/2 lingură. măsline sărate tăiate mărunt
- 1/2 lingură. vin alb
- 1/4 art. bulion de pui
- 1 lingură zahăr brun
- 1/2 lingură fulgi de ardei roșu uscați
- Un vârf de scorțișoară măcinată
- Sare și piper negru măcinat
Cuscus cu date uscate
- 1 lingură couscous instant
- 1 lingură apă
- 1 lingură bulion de pui
- 1 lingură l. ulei de măsline
- 1/4 art. date uscate mărunțite fin
- Sare și piper negru măcinat
Rețete cu ingrediente similare: carne măcinată, cuscus, curmale, măsline, vin alb, zahăr brun, coajă de lămâie, ceapă ceapă, usturoi, ouă, fulgi de hercule, pesmet, ardei cereale rosii, scortisoara, chimen, rosii, pasta de rosii, patrunjel, coriandru
Pregătirea rețetei:
- Pentru prepararea sosului nord-african: mare pe o tigaie la foc mediu, încălziți uleiul de măsline și prăjiți ceapa și usturoi până se moale, dar nu se rumenesc, aproximativ 3 minute. Adăugați felia de lămâie și măsline și gătiți încă un minut. Se toarnă în alb vin pentru a degrada vasul și fierbeți-l timp de 1-2 minute. Adăugați bulionul, roșiile din conserve, zahărul, cerealele roșii piper și scorțișoară. Mai simplu se amestecă aproximativ 7 minute. Sare și piper după gust.
- Pentru prepararea chiftelelor: într-un bol de dimensiuni medii spargem oul și punem pasta de roșii, amestecăm până la neted de stat. Adăugați cilantro, ghimbir, chimen, scorțișoară și bine Se amestecă. Adăugați carnea tocată și fulgii de ovăz, sarea și piperul la gust, amestecând ușor după fiecare adăugare. nu frământă prea mult. Mâinile rostogolesc 32 de chiftelute în diametru aproximativ 2,5 cm
- Într-o tigaie mare, încălziți 3 linguri la foc mediu. l. ulei vegetal și coace chiftelute în loturi până când sunt va deveni auriu din toate părțile. Adăugați mai multe dacă este necesar ulei. Transferați chiftelele în cratiță și lăsați la foc mic timp de 20 de minute. Se presară cu pătrunjel proaspăt și se servește cu cuscusul uscat curcubeu cu curmale uscate: într-o cratiță mică pe Căldura medie aduce apa, bulionul și uleiul la fiert. adăuga curmale și apoi cuscus. Acoperiți tigaia bine, scoateți din ia foc și se lasă să stea 5 minute. Se amestecă cu o furculiță, sare și piper după gust. Transferați în vasul de servire și servi.
