Emeryl Lagassi servește acest chili fierbinte cu orez și adaugă la fiecare o farfurie cu smântână și felii moi de avocado.Valitatea nutritivă a unuia porții: (total 6 – 
Calorii 311, grăsimi totale 7 g., grăsimi saturate g., proteine 13 g., carbohidrați 51 g., fibre g., colesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 55min. Dificultate: ușor Porții: 6 – 8 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 linguri. fasole roșie fiartă sau conserve (scurgeți saramura si clatire)
- 2 lingurițe fasole alba (scurge saramura si clateste)
- 1 dovlecel mic dimensiune (capete tăiate)
- 680 gr. capace de champignon spălate și tăiate portobello (aproximativ 5 mari)
- 2-3 ardei serrano tocați (îndepărtați tulpina și semințele), la gust
- 4 roșii mari, decojite și semințe și tocate
- 1 cutie (425 gr.) De sos de roșii
- 1 lingură stoc de legume sau apă
- 2 lingurițe l. ulei de canola
- 1,5 linguri. ceapa tocata
- 1 lingură ardei iute tocat
- 2 lingurițe l. usturoiul tocat
- 2 lingurițe l. chil pulbere
- 1 lingură l. chimen măcinat
- 1 și 1/4 lingură sare
- 1/4 lingură piper cayenne
- 1/4 art. frunze de cilantro tocate proaspete
- Orez brun fiert, porumb, ca farfurie
- Cremă acră sau iaurt natural încordat, tăiat cubulețe avocado, ceapă verde și amestec de condimente creole, pentru servire
Mix de condimente Creole:
- 2,5 linguri. l. boia de ardei
- 2 lingurițe l. sare
- 2 lingurițe l. praf de usturoi
- 1 lingură l. ardei negru
- 1 lingură l. ceapa pudra
- 1 lingură l. piper cayenne
- 1 lingură l. oregano uscat
- 1 lingură l. cimbru uscat
Rețete cu ingrediente similare: dovlecel, ciuperci champignon, ardei serrano, ardei dulce, orez brun, porumb, avocado, smântână, ceapă verde, ardei iute, chimen, ardei cayenne măcinat, usturoi pulbere, oregano, cimbru, roșii, fasole albă
Pregătirea rețetei:
- Într-o tigaie mare cu pereți groși la foc moderat mare ulei de căldură. Pune ceapa, ardeiul gras, usturoiul și ardeiul iute Serrano. Se prăjesc, amestecând, până la moale, aproximativ 3 minute. Adăugați dovleceii și dovleceii în ciuperci și prăjiți, amestecând, până când catifelare aproximativ 6 minute, până când sucul iese în evidență din legume, iar acestea nu începe să se rumenească pe margini. Adăugați chili pulbere, chimen, sare și piper cayenne și gătește, amestecând, până când apare aroma, aproximativ 30 de secunde
- Adăugați roșiile și amestecați bine. Adăugați fasole, roșii sos, bulion de legume, se amestecă bine și se aduce la fierbere. Reduceți căldura la moderat scăzută și mai tare, periodic amestecând timp de aproximativ 20 de minute.Se scoate de pe foc și se adaugă cilantro. Adăugați condimente după gust.Pentru servire, așezați pe fundul adânc farfurii 1/4 linguriță. orez brun. Puneți chili pe orez. decora fiecare servind cu o lingură de smântână și avocado. Presărați cu creolă condimente, arpagic și serviți. Se amestecă bine toate ingredientele. Ieșire: 2/3 art.
