Chutney verde de mere și ghimbir – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 50 мин. În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 gr mere verzi, miez și tocat cuburi mici
- 1 rădăcină de ghimbir (15 cm.), Decojită, tocată subțire frize
- 2 lingurițe l. ulei de rapiță
- 1 lingură semințe de chimen
- 1 lingură semințe de fenicul
- 1 ceapa rosie medie, tocata marunt
- 1 lingură reteta de condimente garam masala de casa vezi mai jos
- 1/4 – 1/2 lingură piper cayenne
- 1/2 lingură. zahăr
- 2 lingurițe l. oțet de cidru
Condiment de gospodărie Garam Masala
- 3 bețe mari de scorțișoară
- 3 linguri. l. cuișoare întregi
- 1/4 art. păstăi de cardamom verde, cojiți și aruncați coaja (aproximativ 2 lingurițe. semințe)
- 4 păstăi mari de cardamom negru, cojiți și aruncați coaja (aproximativ 1 lingură. l. semințe), opțional
Rețete cu ingrediente similare: sos de chutney, mere, ghimbir rădăcină, garam masala, chimen, semințe de fenicul, ardei cayenne măcinat, cuișoare, cardamom, scorțișoară
Pregătirea rețetei:
- Se încălzește uleiul de canola într-o cratiță medie peste medie. focul. Când uleiul s-a scurs, adăugați chimen și semințe de fenicul și gătiți, aproximativ 30 sec. Adăugați ceapa și prăjiți, amestecând frecvent, până când ceapa nu va deveni aurie, aproximativ 10 minute. Acum adaugă Garam Masala și piper cayenne; prăjiți în timp ce amestecați energic cam 30 sec
- Adăugați mere, ghimbir, zahăr, oțet de cidru de mere, 2 lingurițe. sare și o cantitate mare de piper negru măcinat; se amestecă și se gătește până se topește zahărul. Continuați să gătiți des amestecând până când zahărul se îngroașă și caramelizează și merele se înmoaie aproximativ 15 minute.Încercați chutney și Serviți. Ieșiți: 1,5 linguri. Condiment de Haram Masala: Amestecați vârfurile în moara de condimente sau mașina de tocat cafea. scorțișoară, cuișoare, semințe de cardamom verde, semințe negre cardamom și se macină în pulbere. Păstrați amestecul de condimente în container etanș departe de lumina directă a soarelui.
