Faceți cele mai populare bomboane americane Tootsie Roll acasă.
Nu veți uita niciodată această mestecată textură lipicioasă și ciocolată, nuanță uimitoare de portocal. Compoziția dulciurilor pe surpriza este simplă: ciocolată topită amestecată cu porumb sirop. Cofetarii folosesc de mult această combinație, ceea ce face bomboane de plastic. Nu se topesc mult timp și din această masă de ciocolată puteți forma cu ușurință trandafiri sau numele copilului – totul depinde imaginația ta. Irisul de ciocolată poate fi prezentat cu glamour, învelită în folie de aur sau argint și depusă pe argint farfuria.
Autor de rețetă – Gail Gand (SUA) – bucătar de patiserie și coproprietar Restaurantul Chicago TRU.
Time: 25 мин. dificultate: Cantitate ușoară: 75 buc Rețetele folosesc recipiente volumetrice volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 350 gr ciocolată întunecată zdrobită
- 1/2 lingură. sirop de porumb
- 3/4 lingură apă caldă
- 1,5 linguriță extract de portocale
- Echipamente speciale: aproximativ 75 de pătrate de culoare folie sau celofan, pentru ambalare, opțional
Retete cu ingrediente similare: ciocolata neagra, sirop
Pregătirea rețetei:
- Acoperiți fundul și marginile vasului dreptunghiular de copt cu folie dimensiune 33 cu 43 cm.
- Topiți ciocolata. Adăugați ingredientele rămase, bine se amestecă și se toarnă în forma pregătită. Acoperiți și plecați noaptea la temperatura camerei; amestecul va fi solid, dar totuși va rămâne ductil.
- Întoarceți masa de bomboane pe suprafața de lucru și îndepărtați de film. Se taie în fâșii cu lățimea de 2 cm, apoi se rulează cu mâna fiecare banda pe rola. Rulează rulourile până sunt va avea diametrul de aproximativ 1,5 cm. Tăiați fiecare rulou în 2,5 cm. Secțiuni. Lăsați dulciurile la temperatura camerei până când întărirea înainte de a le înfășura în folie (amestecul este încălzit și se înmoaie când lucrezi cu acesta).
- Înfășurați fiecare bomboană în folie colorată sau celofan, răsucind capetele. Puteți forma o masă de iris-ciocolată frunze, trandafiri, tobe pentru inițiale sau animale.
