O rețetă pas cu pas cu fotografii cu clătite cu brânză de căsuță și stafide.
Rețeta autorului – Wolfgang Johannes Pak – celebru austriac bucătar, restaurator, om de afaceri care activează în filme și altele televizor.
Time: 1 hour. 7 minute Dificultate: mediu Porți: 8-12 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
clatite
- 3/4 art. făină
- 1 lingură zahăr
- Un pic de sare
- 3 ouă
- 1 lingură l. ghee
- 1,5 linguri. lapte
umplere
- 3/4 art. zahăr
- Zestă de o lămâie
- 2 lingurițe brânză de cabană
- 0,5 linguri. unt
- 4 ouă
- Un pic de sare
- 3/4 art. smantana
- 3/4 art. stafide
- 1 lingură extract de vanilie
glazură
- 2 ouă
- 3/4 art. zahăr
- 3 linguri. smântână grasă
- Dulceata de caise
Retete cu ingrediente similare: faina, zahar, oua, unt cremos, lapte, coajă de lămâie, brânză de vaci, smântână, stafide, vanilie extract, smântână, gem de caise
Pregătirea rețetei:
- Faceți clătite: într-un bol, amestecați făina, zahărul, sare, ouă și ghee. Amestecați până la neted. Adăugați laptele și amestecați bine. Strain.
- Încălziți o tigaie antiaderentă și topiți timp de 1 oră. l. uleiuri la căldură moderată. Turnați 2 – 3 lingurițe. l. testare. prăji clătite până se rumenesc; apoi rotiți cu lame de umăr și îndepărtați când cealaltă parte are aceeași culoare. Continuați până când folosiți tot aluatul.
- Pregătiți umplutura: Amestecați zahărul într-un procesor alimentar și coaja de lămâie, se toacă până se toacă mărunt. Adăugați brânză de căsuță, unt, 1 ou și un vârf de sare și se amestecă până la neted. Adăugați ouăle rămase prin orificiul din capac câte unul, apoi adăugați smântână și Se amestecă. Transferați amestecul într-un bol și adăugați stafidele și vanilia. Refrigerați umplutura timp de 2 ore sau lăsați la frigider pentru noaptea.
- Pregătiți glazura: bateți ouăle și zahărul. adăuga crema de unt și bate din nou.
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Se unge cu unt vase porționate pentru gratin. Puneți 2 lingurițe. l. cașcaval umpluturi pe fiecare clătită și rulou. Puneți două sau trei clătite pe fiecare fel de mâncare.
- Se toarnă clătitele cu glazură și se coace până se rumenesc, aproximativ 30 de minute
- Serviți clătitele cu brânză de vaci în bucatele gratinate direct din cuptor. Garnisiți cu gem de caise deasupra.